主题：红酒炖雪梨

　　食材：雪梨2个，红酒300克，冰糖适量，柠檬3片

　　做法：

　　1、 雪梨去皮去蒂对半剖开，把中间的核挖掉，改刀切厚片；

　　2、 红酒加冰糖放入锅中煮至糖化，加入切好的雪梨，小火炖约15分钟，关火；

　　3、 加入柠檬片，待冷却后盖上保鲜膜入冰箱冷藏浸泡隔夜，第二天即可取出食用。

　　食神营养提示：

　　一、 饮用红酒可开胃促食欲

　　红酒是葡萄酒的通称，并不一定特指红葡萄酒，它是世界三大酒类之一。红酒有许多分类方式。以成品颜色来说，可分为红葡萄酒、白葡萄酒及粉红葡萄酒三类。其中红葡萄酒又可细分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒，白葡萄酒则细分为干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。

　　饮用红酒有许多好处，红酒提炼的SOD活性特别高，其抗氧化功能比由葡萄直接提炼要高得多，葡萄子富含的营养物质多酚，其抗衰老能力是维他命E的50倍，是维他命C的25倍，而红酒中低浓度的果酸还有抗皱洁肤的作用，也因此，红酒更受到女性的欢迎。此外，葡萄酒鲜艳的颜色，清澈透明的体态，使人赏心悦目;倒入杯中，果香酒香年鼻;品尝时酒中单宁微带涩味，促进食欲。独特的葡萄酒风味和成份决定了它最适于佐餐，它不但能开胃、消食提高用餐质量，又使人兴奋、放松心情。还有研究发现，喝啤酒、白葡萄酒或含酒精饮料与肺癌的发病无关，但随着这些人消费的红葡萄酒的增加，患肺癌的风险逐渐减少，每增加一杯酒一个月相应下降约2%的患病风险。

　　二、 红酒有助预防心脑血管疾病？

　　关于红酒有助预防心脑血管疾病的说法很多，实际上，是所有的酒精在某个剂量下都有这样的作用，因为酒精具有扩张血管的作用，进而有助降低心肌梗塞、脑梗塞的风险。还有说法认为红酒中含有的白藜芦醇有助健康，但实际上，红酒中含有的白藜芦醇含量很少，如果需要达到对人体健康有影响的剂量，红酒的饮用量将会非常大，大到无法忽视酒精对肝脏的危害。因此，红酒适当饮用是对身体有一定益处的，但不能过于迷信它的好处，反而得不偿失。