“预防和治理餐桌上的污染，关键是要把住产地准出‘一个口’，守好市场准入‘一道关’，织成安全信息‘一张网’，建成从生产、流通到消费各环节的食品安全追溯体系，才能切实维护好群众‘舌尖上的安全’。”9月29日，在枣庄市政协召开的食品安全专题协商议政会上，委员们纷纷建议加强食品安全追溯体系建设。

　　为促进《食品安全法》的宣传贯彻，枣庄市政协将食品安全管理作为2015年度重点调研课题，于三季度开展了专题调研。调研中委员们发现，食品安全管理最突出的问题之一是追溯难。因为缺乏严格的产地准出、市场准入和信息集成机制，食品生产、流通和消费过程中没有留存足够的痕迹证据，形成可靠的信息追溯链条，一旦发生事故将无迹可寻，这也是令监管部门倍感头疼的问题。如何建立一个覆盖全面、运行顺畅、查询便捷、源头可溯的食品安全追溯体系，成为委员们热议的话题。

　　“建议制订《枣庄市农产品产地准出管理办法》，牢牢把住产地准出的口子，首先对蔬菜、食用菌、水果等主要食用农产品实行产地准出认证制度。”农业界委员建议，农产品生产企业或特色品牌化种植基地、农民专业合作经济组织、家庭农场等均应按制度设定建立生产记录，记载生产主体基本信息、农资购买使用、田间主要农事操作等内容，保证生产的农产品质量安全、信息完整、来源可追溯。

　　“食品流通环节链条长、流域广、品类多、监管难。应抓住批发市场和商场超市2个主渠道，建立市场准入制度，严格食用农产品入市监管，全力守好市场准入这道关。”作为当地大型连锁超市负责人，枣庄市政协常委杨四海深有感触：“大型商超没有食品安全信息自助查询设备，主要上架食品没附二维追溯码，食品流通没有记录，食品从哪里来、到哪里去的信息消费者和监管者就无从得知，食品安全追溯从何谈起？食品有没有‘身份证’和流通记录对守好市场准入关至关重要。”

　　“追溯体系建设离不开信息技术的支撑。”科技界委员建议：“由市食药监局、商务局、经信委等部门牵头，市食安委其他成员按职责配合行动，启动市食品安全信息化监管平台建设，在监管平台上建立食品安全信息追溯网络体系，并首先选取日常消费频率较高的鲜肉、蔬菜、水果等开展流通追溯信息化管理试点，努力织成安全信息‘一张网’。”在项目具体实施上，通过政府购买服务的方式，委托具备较强实力、产业关联度高的本地龙头企业作为实施主体，带头参与追溯项目的具体建设和运行，以市场化运作模式解决项目可持续发展问题，打好工作基础。

　　“委员们的建议不啻是一味根治食品安全顽疾的‘良药’，既符合实际，又切实可行。”与会部门负责人表示：“将认真落实政协建议，全力为群众撑起食品安全‘保护伞’。”