中新网北京11月5日电(邱宇) 天气转冷，“菜篮子”成为百姓关心的话题。农业部发布的数据显示，近期，全国蔬菜均价略有下跌，肉价小幅上涨。

中新网(微信公众号：cns2012)记者近期探访北京地区菜市场发现，蒜价继续维持高位，油菜等绿叶蔬菜涨幅较大。国家行政学院研究员胡敏认为，“进入第四季度，随着各种节庆的到来，部分供求关系偏紧的食品价格会出现一时的快速上涨，表现为局部的价格上跳，但全年物价水平基本不会出现大的波澜。”

大蒜零售价一年涨67.9%

近一年来，大蒜价格几乎涨了一倍。记者近日走访北京西城区多家便民菜店发现，蒜价多在9元/斤，好一点的卖到十几元，接近于猪肉价格。

国家发改委公布的数据显示，2016年10月，大蒜的批发价和零售价分别为每斤7.24元和每斤7.89元，环比上涨6.16%和4.64%，同比涨幅则高达90%和67.9%。

“供应量减少是导致蒜价上涨的根本原因，”卓创资讯分析师崔晓娜说，去年年底持续的雨雪天气对山东、河北产地大蒜影响较为严重，今年上市期，全国大蒜总产量同比减少20%左右。

大蒜主产地之一——山东金乡县一位蒜农告诉中新网记者，她家里种有20亩大蒜，往年一亩地产蒜1000多斤，好的时候能到2000斤，但今年每亩少了二三百斤。

崔晓娜指出，资金、人气也助推了蒜价上涨。供应量减少增强了蒜商参与市场的信心，今年新蒜上市初期，金乡等地鲜蒜出现抢收现象。小商小贩纷纷入市收货，对于蒜价上涨形成助力。

蔬菜均价略跌 油菜价格上涨

今年8月，因蔬菜供应“断茬”，全国蔬菜价格连续数周上涨。进入9月后，供应短缺现象有所缓解，蔬菜价格整体回调，10月份波动相对稳定。

10月24日-30日，农业部重点监测的28种蔬菜周均价每公斤3.85元，环比跌0.8%，跌幅与上周持平。其中，菜花和洋白菜跌幅较大，环比分别跌8.3%和7.3%；油菜环比涨9.3%。

北京多位蔬菜摊主11月4日向记者表示，近一个月以来，小油菜从每斤2元多涨到现在的4元，“近一周，小油菜等绿叶蔬菜价格普通上涨。”

对此，北京新发地市场统计部负责人刘通解释说，小油菜价格之所以大幅上涨，原因之一是近期气温快速下降，小油菜的生长速度明显放缓，造成供应趋紧。另外，北京及周边地区的降雨天气对商户的收购活动造成一定困难。

虽然全国蔬菜均价略有下跌，但北京蔬菜价格出现明显反弹。根据新发地市场发布的数据，10月28日，新发地市场蔬菜的加权平均价是1.95元/公斤，比10月21日上涨了12.07%。

“大幅降温和降雨既影响了北方产区蔬菜的生长速度，又影响了产地的收购，造成供应短时间内偏紧，价格连续上涨，”刘通说，南方产区的蔬菜进京，其运输和保鲜的费用都会增加，这也是拉动菜价上涨的一个原因。

猪肉价格连续六周下跌后上涨

肉类价格小幅上涨。据农业部发布的数据，10月24日-30日，猪肉每公斤22.99元，环比涨0.9%，为连续6周小幅下跌后上涨。牛肉环比涨0.8%、羊肉涨2.4%。

从新发地发布的猪肉价格走势图来看，10月28日，新发地市场白条猪的批发平均价是9.70元/斤，比10月21日的9.13元/斤上涨6.24%。

刘通说，气温大幅下降拉动肉类消费增加。但是，进入市场销售的白条猪并没有同步增加，甚至还微幅下降，因此，肉价整体上了一个台阶。

卓创资讯分析师李晶说，进入11月份，南北方猪价再度迎来一轮温和上涨，东北地区涨幅明显。预计短期国内生猪价格或延续稳中伴涨走势，部分高价区或小幅下降。

鸡蛋价格或低位运行较长时间

记者发现，北京市场上的鸡蛋零售价基本在每斤4元左右徘徊，较上月变化不大。10月28日，新发地市场鸡蛋的批发价是3.53元/斤，与10月21日持平。

“目前的供求关系仍然是属于鸡蛋产能略大于需求的关系，因此，今年年底之前，鸡蛋价格会在低位运行较长时间，”刘通说。

卓创资讯分析师刘旭指出，近期全国主产区鸡蛋均价基本在3.30-3.40元/斤之间小幅调整。农历十月初一过后，部分地区需求量减少，但由于目前鸡蛋产量有限，导致低价收货略难，且各环节库存均不多，鸡蛋行情虽进入淡季，但价格下跌阻力较大。

刘旭认为，受供应面收紧支撑，近期全国鸡蛋价格难以出现大面积下滑，以弱势稳定为主。