人民政协网北京3月3日电（记者 崔吕萍） 农业供给侧改革是中央一号文件的重要内容，也是今年三农工作的一个重点和方向。全国政协委员、农业部原副部长牛盾在接受本报记者专访时认为，从大处着眼，农业供给侧结构性改革的推进，关键在农产品品种和品质结构的优化。而聚焦这项改革的终极目标，其实就是让百姓从一日三餐中吃出健康、吃出文化。

全国政协委员、农业部原副部长牛盾 网络图片

在牛盾看来，当前推动农业供给侧改革有着特定背景。“近四十年的改革开放是从农村开始的。当时我国农产品较为匮乏，无法满足城乡居民的需求。在这种情况下，我们通过政策设计和安排，最大限度地调动农民积极性，让百姓吃饱、增强人民体质。”

时至今日，伴随着农村改革和农业经济的发展，取“吃饱饭”而代之的，是如何让百姓“吃好饭”、吃出健康和文化。要实现这一目标，牛盾认为，关键一点是要根据我国农业自然资源的实际情况，优化农产品品种结构，“要加快提升农产品质量，使其能够满足城乡居民、特别是中产阶层对更高标准生活日益增长的需求。同时，农产品的安全性和供给的时效性也是我们追求的目标。”

具体来说，牛盾认为，关键要让农民转变思路。“要通过宣传、教育和培训，让新时期的农民了解到，市场对缺乏口感和营养价值的‘大路货’已经不感兴趣了；使其明白，农产品不是只要种出来就行。这里既要突出科学技术的创新性，加快培育新产品，也要强调农民的服务意识。要通过创新种养试点，让农民认可这些观念，并且了解，只有改进农业产业结构，才能从土地上赚更多的钱。”

当然，推动农业产业结构优化还需要配套政策的支持。牛盾认为，其中应强调农业贷款、补贴和其他金融服务的持续“给力”。“同时还要看到，农业是经济再生产和生命再生产交织的领域，它不仅仅承担市场风险，还承担自然风险。因此，要给农业发展营造一个适合的环境。有这样一种规律，即经济越发达的国家，其对农业的支持、反哺力度越高。我们也应建立起推动农业供给侧改革的社会化体系，并加大对农业的财力投入。”

伴随着中国中产阶层人群的增加，当前，世界各国优质农产品都在紧盯中国市场。对此，牛盾表示，这既是中国农业产业面临的压力和挑战，其实也是我们的机会。“我们不能在自己的国土上解决所有农产品的生产销售问题，不能包打天下。因此，也要在不断推陈出新、提升农产品质量、让百姓对吃到自己国家优质农产品感到安心的同时，调配全球资源，丰富中国百姓餐桌。”