鼓励那些市场化可行性较高的非遗走自我图强、自我发展的产业化道路，已成为政府和业界的共识

宝贵的文化遗产如果已经失去了传承下去的土壤，是否可以借助创新、创意的力量，使其换一种方式“复活”、重回人们的视野呢

前不久，非物质文化遗产的保护又成热门话题。从作家冯骥才“炮轰”有官员把非遗保护当政绩，只保护“能开博览会的”，到中国民间文艺家协会主席潘鲁生呼吁“民间的老物件儿、老手艺不能只是沉睡封存的档案”，承载着民族记忆的非遗再一次牵动人心。

我国非遗保护，单从数量上考量颇令人振奋。截至2016年，已有39个项目跻身世界级非遗，位居世界第一；有国家级非遗项目1372项，省级非遗项目13087项；更有数十万计的市级、县级非遗项目。相对于丰厚的资源，很多专家认为，传承和保护的工作还是太慢了。“一个民间艺人的逝世,相当于一座小型博物馆的毁灭”，高尔基这句话道出了活生生的现实。

非遗讲究“活态传承”。然而，“老古董”如何存活于光影变幻的新时代？笔者近日探访广东东莞市非遗保护的品牌项目——非遗墟市后发现：参差多态的非遗，即便境遇天差地别，只要把对脉、找对路，都能“活”出各自的精彩。

借市场，飞入寻常百姓家

产业化是非遗“活态传承”的理想境界。毕竟，面对大量亟待保护的非遗，政府的投入难免顾此失彼且杯水车薪，产业化则能令它们迅速“飞入寻常百姓家”。

只不过，不是每种非遗都有产业化的幸运，这需要某些先天“基因”——诸如传习较易、市场需求大、经济价值较高等。在东莞的非遗墟市上，广东省级非遗项目高埗矮仔肠制作技艺就是这样的“幸运儿”，它几乎具备了市场化成功的全部要素。

首先像一切受大众欢迎的文化产品一样，它“有一个美丽的传说”。矮仔肠第三代传承人吕辉告诉笔者，正是“矮仔肠”的创制促成了他爷爷奶奶的美好姻缘。清朝末年，爷爷吕佳在各村卖腊肠，一个姑娘爱吃他做的腊肠，对他说：“你的腊肠就跟你人一样，矮小却很实在。”吕佳根据姑娘的建议进一步改良了香肠，每当他满面春风地沿街叫卖，一串串短而粗的腊肠香气四溢，引得村民纷纷购买。久而久之，“矮仔肠”的名声就传开了，那位姑娘后来就是吕辉的奶奶。

矮仔肠传承了一百多年，故事也讲了一百多年。在非遗墟市上，不少市民、游客津津有味地听完故事，便买上一碗矮仔肠腊味饭津津有味地品尝，再买上两袋腊肠带回家。文化的力量，大大助长了矮仔肠的销售。

其次是秉承了传统工艺和传统口味。矮仔肠为什么好吃？第四代传承人吕衬禅解释，原因就在于“守旧”：坚持只用山西汾酒腌制，坚持只用天然猪小肠衣，坚持“古法”手工制作。据说，连美食家沈宏非都忍不住做起了矮仔肠的电商买卖。沈宏非这样描述自己心爱的“东莞爆浆小肉弹”：“入口后即爆浆，米香、酒香、肉香、脂香、酱香，各种魅惑各种香充满口腔，实乃难得之酣畅淋漓大享受。”

更重要的是，它有一个懂现代经营的传承人。掌舵家族企业的吕衬禅毕业于中山大学，在国企搞过外贸。她将现代化生产管理手段融入传统制作当中，并以现代营销理念进行推广，使矮仔肠发扬光大。

越来越多像矮仔肠这样有文化内涵、秉承传统又长于现代经营的非遗获得了市场认可。从全聚德的烤鸭到五芳斋的粽子，从南通的蓝印花布到顺德的香云纱，都已经在产业化道路上积累了成熟的经验，甚至走出国门，惊艳世界。

专家认为，形成规模是非遗存续与发展的硬道理，而产业化提供了最好的途径。今天，鼓励那些市场化可行性较高的非遗走自我图强、自我发展的产业化道路，已成为政府和业界的共识。