在许多人的厨房里，辣椒都是作为一种调味品来使用的，但从营养学角度来说，辣椒又不像食盐、食醋以及糖那样被我们处处限制，甚至还有新的研究发现，它是一个富含大量营养素的营养宝库。

首先，辣椒含有大量的维生素c。在常见的各种食物中，辣椒的维生素c是较高的，青椒和尖椒维生素c含量62mg/100g，和vc之王猕猴桃的含量相当。而相对较辣的红辣椒维生素c含量则高达144mg/100g，这非常难得。维生素c具有很强的抗氧化作用，延缓衰老，增强抵抗力，还能促进胶原蛋白的合成，让皮肤更富有弹性，爱美的你可以适量食用哦。

其次，辣椒含有促进脂肪消耗的辣椒素。辣椒中含有一种特殊的生物活性物质——辣椒素。辣椒素可以让体内的白色脂肪转变化棕色脂肪，棕色脂肪可以快速消耗葡萄糖和脂肪，从而释放能量。想控制体重的你要不要“约”一下？

辣椒还含有防老痴的姜黄素，姜黄素可以预防老年痴呆，帮助肌肉在大量运动后恢复正常，所以吃辣椒还有活化脑细胞以及兴奋大脑的作用。

但是，辣椒也并非没有坏处，一些肠道功能弱，尤其是胃溃疡患者，如果吃太多辣椒，会使辣椒素刺激溃疡面，造成疼痛，无助于溃疡面的修复；同时，吃辣椒过多还有可能造成便秘、痔疮等消化道疾病。因此，对待辣椒，我们既要认可它丰富的营养价值，又要避免它对身体带来的负面影响，根据自己身体状况适量选择不要排斥。