由于9月25日香港放假一天，因此，海底捞的暗盘市场在9月24日已开始交易。辉立交易场资料显示，该股在辉立暗盘最高曾见19.5港元，较招股价上涨近1成。最终收于19.26港元，较招股价涨8.2%。以海底捞认购者每手1000股计算，如果不算手续费，投资者每手已赚约1460港元。

公告显示，海底捞国际发售最受欢迎，分配给国际发售承配人的发售股份最终数目为3.86亿股。而香港市场2.12亿股认购，最终发售3820.8万股，占总股份的约9%。

分析人士表示，海底捞上市后的市场表现可参考两家企业。一是海底捞旗下的底料供应商“颐海国际”，其上市两年股价翻了5倍，目前市盈率在35倍左右。二是小火锅品牌“呷哺呷哺”，其招股价4.7港元，其9月24日收盘价为11.48港元。

“海底捞作为国内火锅餐饮龙头，对比呷哺呷哺基本面更加优异，未来想象空间非常大。”分析人士称，海底捞整体定价在90亿至110亿元之间，2019年预期的动态市盈率在22倍至28倍，估值处于相对合理的区间。