食管癌是我国目前比较常见的一种癌症，而我国食管癌的发病也是世界首位。食管癌作为一种消化系统的癌症，与饮食有着密切的关系。接下来，家庭医生在线就邀请广州医科大学附属肿瘤医院胸外科主任邵中夫主任医师来讲解哪些饮食习惯最容易获得食管癌的青睐。

1、 爱吃烫的食物会导致食管癌

很多食管癌病人的生活习惯都非常正常，但是只有一条是喜欢吃烫。爱吃过热的食物，就是导致食管癌的重要因素。邵中夫主任医师表示，结合潮汕地区是食管癌的高发区，其中很多患者都喜欢喝功夫茶，从而使食管癌的发病率升高有直接关系。举个例子，滚烫的水你们敢不敢洗手，如果你们都连手都不敢洗，你想放到口腔里粘膜能忍受得了滚烫的水吗？所以慢性刺激，长久的刺激都是致癌的因素。

2、 吃刺激性的食物会导致食管癌

已经被证实吃刺激性的食物会导致食管癌。原来认为吃辣椒、吃辛辣的食物引起食管癌的发病机制并不是很清楚。但是现在已经证实了，长期吃非常辣的食物，而且是指的长期辣的程度非常高，这样使黏膜不能忍受。但是病人从他的意志方面已经能接受得了，但是他生理粘膜，生理的解剖适应不了长期的刺激，也可以引得食管癌。

3、 爱吃烧烤会容易得食管癌吗？

答案是肯定的，邵中夫主任医师表示，在吃烧烤的时候，由于食物经过高温处理，可以引起食物里苯并芘含量增多。苯并芘含量增多以后，就可以引起癌症的增加。所以烧烤的食物不仅引起食管癌的增多，还可以引起其他肿瘤疾病的发生。

4、 吃腌制类的食物会易发食管癌吗？

长期吃腌制的食物，不仅引起食管癌的发生，也可以引起其它肿瘤、恶性肿瘤的发生。举个例子，潮汕地区的饭前肯定有一盘咸菜，但是它咸菜都是一坛子腌制，打开以后不可能马上吃完。当咸菜长期在外在大气中的暴露，可以引起咸菜的变质发霉。而且发霉引起的致癌已经被证实了。所以长期吃腌制的食物，对食管的发生是有直接因素的，都是不良饮食习惯所造成的。

另外，邵中夫主任医师还提醒，饮食过快、狼吞虎咽、饮食姿势不正确，喜欢蹲着吃饭也会容易导致食管癌的发生。建议大家养成健康的饮食习惯，从而达到预防食管癌的目的。