后厨所见

污水遍地 大师傅汤勺尝味

北青报记者围着二层楼走了一圈，在后门看到食堂工作人员正将厨余垃圾倒在门口的垃圾堆上，而大门里面正是后厨炒菜做饭的工作间，工作间的门正对着两米外的一个无门厕所。

跟着倒垃圾的工作人员，北青报记者走进食堂的后厨。整个后厨是一个大开间，面积约五六十平米，围着两面墙边有四个灶台，房内的中心位置是一个高两米宽4米的金属架子，架子上摆着各种盛菜的器物、厨具。

时值上午10点，厨房内正是一派忙碌的炒菜做饭景象。灶台周围的地面上遍布污水，切好的西红柿装在一个个塑料箱子内，放在厨师脚边，没有盖子。已经炒好的菜肴则盛在一个个方形的金属容器内，同样敞开放着。

北青报记者注意到，厨房内的工作人员都没有佩戴口罩，一位掌勺的师傅将锅里炒菜的勺子放到嘴边，正在尝菜品的味道。

在与后厨相邻的另一间屋子，两位大妈不戴口罩也没有手套，正将金属容器里的菜依次舀到一次性的塑料餐盒里，装满菜后再把餐盒整齐地放到箱子里，箱子正是记者在食堂大门口看到往车上搬运的箱子。

日产千盒

送往学校等地 一次四五百份

在厨房的一面墙上，挂着一溜红色大牌子，牌子下贴着一排打印好的字条，上面写着“亦庄”、“华威桥”、“广渠路”等字样，对应这些字条的地面上，则放置了多个大塑料箱，有的箱子里已经放满了盛好的盒饭。

在厨房门外，一位搬运餐盒的工作人员告诉记者，工厂早已无人上班，食堂的主要任务就是生产盒饭，每天生产近千盒，卖给学校和写字楼。

接连数日，记者跟踪运输盒饭的车辆发现，除“粤L*****”相对固定负责往光明外语学校的两个校区送餐外，其他3辆运餐小货车并没有固定的路线，其中最远的送餐地是位于大兴亦庄的隆盛大厦，一次运送数量多达四五百份盒饭。

举报取缔

无证经营 黑加工点被查

日前，接到举报后朝阳区食药监局联合十八里店地区乡政府及属地公安、工商、食药、综治等多个部门，对藏身于废弃工厂的盒饭非法加工食堂进行了取缔查抄。

在查处现场，加工点负责人承认，他们负责每天为光明外语学校送餐。经街道食品药品监督所检查，该校蒲黄榆校区现有学生30人，教师10人。2018年3月1日，该校与北京玉观音快餐公司签订营养配餐合同书，订餐至2018年底。2019年1月2日开始从北京富民服装公司食堂订餐，每天30份，每份6.5元，直到被查当天。

经查，富民服装厂加工点未取得食品经营许可证，从业人员无健康证。朝阳区食药监局的工作人员告诉记者，十八里店地区属于典型的城乡结合部地区，“六小场所、五小门店”的整治问题突出。下一步，该局还将对容易滋生“黑窝点”、“黑作坊”的出租公寓、出租大院、仓储库房和废品回收站等区域加大排查力度。

文/本报暗访组