2020年新年伊始，新型冠状病毒感染的肺炎疫情牵动着全国人民的心，在1月22日国新办发布会上，中国科学院院士、中国疾病预防控制中心主任高福表示，其来源可以确定为武汉一家海鲜市场非法销售的野生动物，一些人喜食野生动物的陋习再次带来惨痛教训。

中国人食用野生动物古已有之，《汉书》就曾记载：“五月五日作枭羹，以赐百官。”意思是将猫头鹰做成汤赐给百官喝。建国后，在相当长一段时间里，由于经济发展较为落后，国民仍将野味作为蛋白质的补充来源。到1989年《野生动物保护法》施行后，一些喜食野生动物的人，碍于法律规定，从正大光明吃转为了偷偷摸摸吃。

当下，一方面要推动禁食野生动物立法；另一方面，也要加强禁食野生动物的宣传教育。

中国人吃野味，除了一部分来自传统习惯，大多数抱着三种心态：野生动物有滋补治病效果；野生动物味道好；食用野味“高端大气上档次”，是身份的象征。

笔者认为，在开展禁食野味宣传教育时，可以将上述三点列为目标，逐个击破。

一是破除“滋补治病”谣言。现代科学研究显示，大多数野生动物的营养价值并无特殊之处，例如，穿山甲鳞片营养类似人类指甲，一副鱼翅可吸收的营养不如一个鸡蛋。我国传统医药多以动物入药，许多有切实功效的动物中药材早已实现规模化养殖，例如麝香和鹿茸。一些难以获得的中药材可用功效类似的西药代替，例如以非甾类抗炎药代替虎骨治疗风湿，效果更好且合法。

二是纠正“味道鲜美”观点。科学研究显示，“山珍海味”无论是氨基酸含量构成比例，还是维生素、无机盐或微量元素等，都不是特别高。野生动物基本上处在饥一顿饱一顿的生存环境下，有的身上携带寄生虫，其肉质可想而知。俗话说三分食材七分烹饪，当今世界烹饪新技术层出不穷，可以将任何食材做得色香味意形养俱佳。当大厨们用豆制品做出味可乱真的“素熊掌”时，冒险吃真熊掌的“老饕”就显得愚蠢且不值。

三是匡正“身份象征”观念。野生动物供应链后面大都隐藏着血腥：割下鱼翅的鲨鱼只能沉入海底等死，猎杀母熊往往会导致数只幼崽饿死。结群而猎、茹毛饮血是原始人的象征，为了口腹之欲不择手段也非文明人的模样。打破法律监督、道德约束，无视生态平衡、社会安全也要吃野生动物的行为，是一种素质低下、自私自利的表现，它和“身份地位”并不沾边，而是一种理应人人谴责、人人鄙视的野蛮之举。