新冠肺炎疫情已经成为一场严峻的全球公共卫生危机。在防控取得阶段化重大胜利的中国，疫情也在北京出现了小规模反弹，让人不能掉以轻心。

应对新冠肺炎，至今没有特效药。但保障身体营养从而提升自身免疫力，可以帮助我们有效战胜病毒，也算是一种“特效药”。

病毒寄生在人体细胞里面

“病毒和细菌都是寄生人体的微生物。病毒相对细菌来说是非常小的，病毒的直径在20~300nm之间，细菌直径为1~2μm，而动物细胞直径在20~30μm之间。在没有发明显微镜之前，人类是看不见它们的。病毒本身不能自食其力，只能寄生在人体细胞里面，并攻击人体细胞。比如新冠病毒，其主要通过呼吸道的飞沫接触传播，它为了生存入侵生物细胞，首先会选择破损的黏膜作为突破点。如果皮肤黏膜不好，就很容易被侵犯，一旦突破黏膜屏障，它就会用它的‘皇冠钥匙’打开细胞的大门。”华北理工大学附属医院营养科副主任医师陈冬向记者介绍。

病毒一旦打开我们的细胞大门，该怎么办？

“细胞对抗病毒的有力武器是干扰素。受侵害细胞释放干扰素的同时会拉响警报，告诉旁边的巨噬细胞、自然杀伤细胞等免疫细胞‘我被病毒侵犯了’，号召它们一致对外。”陈冬说，病毒占领、控制了细胞，就有了藏身之所，它在里面藏着，外面的免疫细胞很难发现它、找到它，同时它会把细胞变成自己的生产车间，利用细胞的原料合成病毒的蛋白和遗传物质，然后组装出新的病毒，并把它们释放出来，再开始新一轮的掠夺。

免疫系统也是

人们战胜病毒的“武器”

新冠病毒和其他所有的病毒一样，也是通过攻击人体细胞来发威。

“比如我院收治的一位王姓新冠肺炎患者，入院的第3天的CT报告显示，肺脏没有大问题，但是免疫细胞数量大大减少。比如自然杀伤细胞正常数为150~1100，可他的只有55，降到正常数的1/3以下了。并且，他的IgG抗体是阴性的，淋巴细胞的数量也在持续减少，到入院第8天的时候，CT影像则看到了成片的肺部感染。这说明，王姓患者的细胞免疫战争没打赢。”陈冬说。

“上述王姓患者在入院第12天时IgG抗体呈阳性了，这说明患者体内的免疫细胞特种兵大部队出场了。第17天时，患者的T淋巴细胞数量回升。3天以后，他的肺脏逐渐恢复，这患者的身体就完成了一场免疫战争。”陈冬进一步解释。

可和王姓患者生活在一起的家人并没有感染新冠病毒，这是为什么？即便是同样感染了新冠病毒的人，有的人症状轻微，有的人却发展成了重症，又是为什么呢？陈冬说，这都跟个人的自身免疫能力有关。

“人类对付细菌研发了抗生素，抗生素能有效地杀死细菌。对待病毒，迄今为止人类没有找到有效方法杀死病毒，只有我们的免疫系统能最终消灭病毒，所以免疫系统营养健康就成了关键的问题。当我们同样接触了病毒，且病毒的数量相同的时候，抵抗病毒的首要‘武器’是我们的身体免疫力。”陈冬说。

人体免疫系统发挥作用也讲究分工协作。陈冬介绍，在正常细胞的呼救下，首先到场的免疫细胞种类是巨噬细胞和自然杀伤细胞，它们就好像我们生活中的保卫干事或派出所民警——巨噬细胞吞噬病毒，自然杀伤细胞主要识别被病毒占领的细胞，也就是发现病毒的窝点进而杀伤杀死它们，让病毒无处藏身、无法复制。同时，这两种细胞也释放促炎介质以及干扰素，来保护正常细胞。

“如果病毒的数量不大，毒性不够强，这些免疫细胞就足以杀伤他们打败他们。但是如果病毒的数量足够多，独立性足够强，免疫系统就要发动下一场战争了，也就是说，‘战争’要升级了。”陈冬告诉记者。

一道好的黏膜防线需要充足营养

免疫细胞的人体保卫战，也需要充足的营养来支持。

“当病毒来袭时，人体免疫‘武器’包括干扰素、促炎介质、巨噬细胞、自然杀伤细胞、B细胞、T细胞、抗体、补体等，它们吃什么很关键，如果吃饱了有力气就有可能打败病毒。”陈冬说，就像一只木桶里面装水，能装多少水不是看最高的那块木板，而看最低的那一块木板，所以这些免疫“武器”一个都不能少。

陈冬介绍，皮肤黏膜及其附属成分组成的物理化学，还有微生物屏障是人体的第一道防线。一道好的黏膜防线需要好的、适量充足的营养来支持，除了维生素A，还需要优质蛋白、合理的脂肪、维生素C、锌、维生素B2、维生素B6、烟酸等等。

“推荐第一位的免疫战士就是蛋白质。”陈冬说，营养不良者的上皮细胞完整性是受损的，微生物更容易侵袭。同时，蛋白质营养不良，血液中的T淋巴细胞、B淋巴细胞数量就会减少，也就是抗击病毒的“特种兵”减少。此外，促炎介质、补体、干扰素等，都是由氨基酸组成的，蛋白质缺乏它们也都会受影响。因而要通过牛奶、鸡蛋、鱼虾、肉类、大豆等都富含蛋白质的食物，来保证身体蛋白质的营养。

“第二位被推荐的免疫战士是维生素A。”陈冬说，维生素A是影响免疫功能的核心营养素之一。缺乏维生素A，黏膜的完整性就受损，很容易感染，维生素A在免疫细胞的成熟过程中起到非常重要的作用，缺乏维生素A就会导致淋巴细胞数、自然杀伤细胞数减少，抗体的功能也会减弱。建议大家每周或者每月至少吃一两次动物的肝脏，平时要多吃像胡萝卜、南瓜、紫苏这样的蔬菜。

“免疫营养战士推荐第三位的是维生素B6。”陈冬说，维生素B6本身广泛存在于食物中，但许多食物中含量很少，在食物加工过程中又会损失掉一半，所以我们每天正常饮食只满足最低的需要量。而在人们应对新冠肺炎等而发动身体免疫战争时，维生素B6缺乏就会导致淋巴细胞产量减少，抗体反应减弱，自然杀伤细胞活性下降，促炎介质减少。同时，充足的维生素B6可以促进维生素B12、铁、锌等吸收，增加了他们的免疫效能。干果中葵花籽、榛子、花生、腰果等，动物性食物金枪鱼、鸡胸脯肉、牛肉等都富含维生素B6。

此外，锌、铁、维生素C、镁等营养素也必不可少。

“营养、免疫与感染的关系错综复杂，营养不良，免疫力就会低下，免疫力低下就容易感染，感染又会加剧营养不良，出现一个恶性循环，所以我们一定要保持合理充足的营养。”陈冬强调，健康源于生活中的点点滴滴，除了合理的饮食，还需要适量运动、戒烟限酒、心理平衡来保证。