疫情防控常态化期间，消费市场的“金九银十”还会到来吗？

随着国庆中秋双节临近，要回答这一问题，线索不少，比如商务部数据显示，1-8月社会消费品零售总额23.8万亿元，同比下降8.6%，降幅比1-7月收窄1.3个百分点，说明我国消费市场正在逐步走出疫情影响回归正轨。

老百姓想花钱、敢花钱，这体现了中国经济疫后复苏的力度，但同样在9月，消费市场也有一些消息令人关注，比如个别老字号跟不上需求端变化等。为此，围绕老字号新活力、疫后消费市场供应链升级等话题，人民政协报记者日前采访了民建北京市委企业委员会委员、北京一轻食品集团有限公司总经理李奇。

记者：结合消费市场“金九银十”这一特殊时刻，您能否谈谈助力消费回升，供给侧该如何做？

李奇：任何时期，诚信都是一个品牌的最大市场价值。特别是老字号，它是一个城市的符号和名片，它的发展不仅是一个企业自身的浮沉，更承载着文化的传承。

就食品生产制造企业而言，在满足“食品安全”第一要素的同时，我们一个核心任务就是要更好地满足客户需求。要重视对科学化、数字化、信息化管理手段的更新和突破，在所属领域不断细分、深耕，做好各种数据归集，开展有针对性的调研，进而不断创新。唯有如此，当市场环境发生天翻地覆变化的时候，企业才能快速应对。

记者：传统产业、传统手艺要吸引年轻消费者，靠什么？

李奇：无论是传统行业还是新兴产业，最根本的出发点就是满足不同客户的需求，尤其要满足消费者的个性化需求。对于年轻消费者，我们要持续不断地为其创造惊喜，但同时也要为其倾注更多精神层面的引导，毕竟对物质文明需求的背后，一定程度上会折射出对“精神文明”的需求。

以我所在的企业而言，在新品研发方面，我们相当一部分产品的口味设计来自网络上各渠道平台的评论，大部分网友是年轻人，我们会根据广大网友的口味需求研发新产品。比如北冰洋继推出塑料瓶包装汽水和核花恋蛋白饮料后，又在包装设计及新品研发上下了功夫。对易拉罐汽水进行了瘦身，推出了Sleek罐装汽水，使携带更加方便；我们与玉渊潭公园合作推出定制款汽水“小樱”，与景山公园合作推出“牡丹”专版汽水，成为国潮网红产品；我们推出的Sleek北冰洋百香果味、柠檬味、原味系列苏打汽水包装新颖、口味独特；芝士来了、黑糖珍珠双棒雪糕等一批冷食产品也陆续上市。可以说，我们每一次“刀刃向内”，目的就是为了拴住顾客多变的味蕾。

在保持经典的同时，我们也考虑到了顾客的“参与感”。比如产品DIY制作就是一种很好的形式。我们在大兴厂区有专门DIY亲子体验基地，面积达1000㎡，制作项目有面包、饼干、巧克力、蛋糕、比萨、马卡龙等，制作体验过程的实操性和趣味性深受年轻消费者的喜爱。产品有了感情投入，会大大提升用户黏性，也为老字号品牌赢得了口碑。

记者：疫情对您所在企业的影响有哪些？解决之道是什么？

李奇：受疫情影响，食品行业面临着前所未有的冲击，尤其是餐饮业，至今仍未全面恢复，相应产业链上的企业也面临着不小的压力。

由于疫情原因，民众的消费方式发生了一些转变。目前，直播带货等网络营销方式兴起，这对于传统食品行业来说是个新机遇。今年六月，北冰洋先后通过与央视、薇娅团队合作，进行直播推广，取得了良好的销售和宣传效果。同时，我们企业也在创立对经销商、批发商和销售终端的数字化营销平台，以信息化搭建起营销平台的线上经营模式。另外，企业在内部管理方面也在强化信息化建设，以实现对企业经营管理的综合分析能力和适应市场需求变化的决策能力。

值得注意的是，虽然网络发展为企业信息化建设提供了必要条件，但企业在创新经营模式的同时，还需要脚踏实地、继续深耕传统经营模式，这也就是企业的“初心”。