近日，雾霾、沙尘天气频频来袭，有关应对雾霾的“清肺食物”说也开始流行于网络。这一说法给出的忠告是：多吃木耳、猪血、梨，认为这些食物能清肺、排出PM2.5。其实，在营养学上并不存在所谓的“清肺食物”。

说木耳“清肺”的理由是木耳具有吸附作用，能吸附PM2.5排出体外。PM2.5是通过呼吸道进入肺部的，而木耳被我们吃下去了以后首先会进入胃，然后进入其他的消化道部分。这两种物质全程几乎是见不到面，木耳也没机会接触到肺部，完全起不到所谓的清肺效果。

说猪血“清肺”的理由是吃完猪血排便是黑色的，认为是猪血把PM2.5带了出来所以粪便才变黑的。实际上，吃猪血后粪便会变成黑色是矿物质铁的作用，猪血的铁含量很高，为8.7mg/100g，是猪瘦肉铁含量的近3倍。如果是换成吃蛏子、牛肉，吃多了粪便一样也会变黑，和PM2.5一点关系都没有。道理和吃木耳一样，猪血和PM2.5也碰不到面，同样无法起到清肺的效果。

说梨“清肺”的理由是它能润肺止咳。但实际上，目前对于吃梨润肺方面并没有足够的研究来证实。很多人觉得吃完梨以后很舒服，多半是因为梨的水分含量高，可以滋润嗓子，所以才缓解了咳嗽的症状。其实，多喝点水效果也一样的，并不代表吃梨能清肺。

当空气污染时，建议：

减少户外活动，能不出门最好别出门；

在家也要关好门窗，空调就别开了，可以选择一款好的空气净化器。

出行戴好口罩，如果仅仅是为了防止雾霾，KN90级别的口罩就够了。不过现在疫情还不能懈怠，更建议戴好KN95/N95口罩。

饮食营养均衡，建议可以优先摄入富含优质蛋白质、维生素A、维生素C、矿物质锌丰富的食物。这类食物对保护呼吸道黏膜和提高免疫力很有帮助，比如肉蛋奶食物、贝类食物、新鲜的蔬果，另外还得多喝水。

因此，并不存在所谓的“清肺食物”，谣言中提及的木耳、猪血、梨等食材，适当食用对身体健康是有益的，但是别指望它们有啥清肺的功效。面对空气污染严重的天气，最重要的还是得做好防护和保证合理的饮食，在家适当锻炼，跑步机、小哑铃、瑜伽、室内跳绳，都是不错的运动。

（公共营养师 薛庆鑫）