西藏山南市乃东区农民收割青稞。　普布扎西　摄

“人间有了青稞粮，

日子过得真甜美；

一日三餐不愁吃，

顿顿还有青稞酒。

人人感谢云雀鸟，

万众珍爱青稞粒。”

这首赞颂青稞的民歌，反映了青稞在藏族人民生活中的重要地位。

近日，农业农村部公布第六批中国重要农业文化遗产，西藏乃东青稞种植系统赫然入列。

山南市乃东区是西藏独特的粮食作物青稞的驯化起源地，拥有至少3500年的种植历史，形成了内涵丰富的高寒农业文化系统。其青稞种植文化逐渐传播到其他地区。

青稞传统种植技术是藏文化的核心意象之一。历史悠久的乃东青稞种植文化景观引发人们好奇、神往。

最好是在夏天，来到西藏，穿行在雪域高原山路之间，一片片青绿色跃入眼帘，那便是令人心旷神怡的青稞种植地美景。阡陌交通、鸡犬相闻的乃东村落，牦牛与骏马静默其间，青稞在一片无垠的绿海中，在阳光的照耀下绽放出旺盛的生命色彩。

而秋收时节，青稞黄熟，一大早，藏民就来到自家田地开始新一天的劳作。他们弯腰开镰，汗水从额头滚落到田间，微笑却始终挂在嘴角。

在青藏高原，青稞种植技术与其他区域农耕生计相比十分不同。“青稞父母子三者，天的雨雪为其一，九年旧肥为其二，黑土蒸气为其三。”在长期的生产实践中，乃东农户形成了许多与高原生态环境有较好互动的耕作技术、知识与习俗。

乃东农户通过留种、换种的技术保证了传统青稞品种的存续。在千百年历史中，当地形成了轮作、休闲为主的高原农业耕作制度，即：不同作物两年、三年、四年或五年一轮作；藏民们还会根据土地的不同肥力状况，进行土地休闲，以此来养地培肥蓄水。从春耕到秋收、秋翻等耕作，再到高原河谷的轮作与休闲制度，“人—地—青稞—牲畜”之间的能量循环机制，形成了青稞种植技术的核心内容。

选择青稞传统的种植技艺，体现了藏族先民对青藏高原的生存调适，也是对生活的这片土地最忠诚的热爱。

青稞是制作藏民每日所需的糌粑、青稞面、青稞酒的原料。藏民将青稞看作是“谷中之王”，认为青稞吸收大地之精华、自然之灵气，为凝聚“央”之谷物，是人身所需的“力量”之源。藏民也把青稞称之为“众生之母”，用其制作的糌粑被视为“无价之子”，其酿的酒被称为“甘露妹子”。

以青稞为中心的农业生产活动，在青藏高原历史发展中扮演着重要角色，衍生出了与青稞种植密切相关的文化。它涵盖青藏高原农业文化的诸多方面，在朴素哲学、思想伦理、神话传说、天文历算、医药知识、民俗习惯、日常生活等都有体现。

这方土地上的人们，在漫长的岁月中，与天灾和病魔抗争，农耕牧养，种植青稞，生息繁衍。在这里，他们产生了西藏历史上第一个首领，开垦了第一块农田，建筑了第一座宫殿，书写了第一部经书。至今，为纪念西藏第一块良田——萨日索当，每年春耕时节，雍布拉康山脚下的农户都会穿着节日的盛装，来到萨日索当田间，举行隆重的开耕仪式，表达对丰收和幸福生活的期盼。

在乃东，青稞与藏民的一辈子密不可分。在婴儿出世的第三、四天，亲朋好友会携带一小袋糌粑和一块新鲜酥油前往祝贺，一般抹一点糌粑在婴儿头上，表示祝福。青年男女成婚之日，要送上象征着吉祥幸福的五谷斗，其中就包含青稞，这是对新婚夫妇步入人生新阶段、开始承担社会及家庭责任与义务寄寓美好的希望。

近年来，青稞作为绿色食品，越来越受到人们青睐。通过深加工，乃东开发了多种以青稞为主要原料的食品，如青稞麦片、青稞挂面、青稞营养粉等，俏销市场。

乃东区充分发挥西藏自治区独特的资源优势和人文特色，打造以青稞为核心的高原特色农牧业品牌。

该区以山南市农牧业“产业、品牌、商标三推进”为依托，重点打造乃东结巴青稞加工基地。目前，正在大力建设以青稞深加工为主的高原特色品牌——“藏地圣田”。“藏地圣田”品牌打造，有力促进了乃东区青稞产业发展，形成青稞产业产、加、销一条龙的产业链。

乃东结巴青稞加工基地每年带动周边农户种植青稞，收购青稞原料300万斤，对青稞收购实施0.2元/斤的补贴，直接提升种植户的现金收入。

“藏地圣田”区域公用品牌建设还带动了“高原草莓”“泽贴尔手工编织”“高原矿泉水”“白荣奶牛”“山南藏鸡”“河谷红枣”“温吧马铃薯”等地理标志农畜产品打造，创建了一批乃东区特色高原农牧业产品品牌。

此次乃东青稞种植系统入选第六批中国重要农业文化遗产，为乃东区又添一张亮丽的新名片。

乃东区立足当地自然资源和文化积淀，加强农业文化遗产传承保护，积极推进农文旅融合发展，着力打造一批精品园区、精品乡村和青稞文化旅游线路，创建乃东区特色农牧业旅游品牌，让农业文化遗产更好地赋能乡村振兴。