12月8日，德胜门大讲堂——“首届中华美食地标产品发展高峰论坛”举办，论坛以网络直播的形式开展，5大直播平台在线点播量45万+。活动由全国工商联主办、全国工商联餐饮业委员会承办、中食汇与深圳餐饮博览会组委会协办。

活动通过搭建交流学习平台，旨在帮助更多美食地标产品产业链上的企业突破区域限制、扩大品牌影响力，助力区域经济体打造以美食地标产品为龙头的产业。活动通过主题演讲和圆桌论坛的形式，重点探讨美食地标产品的行业现状、产业打造、品牌塑造、营销创新、产品升级和助农模式六大问题。

大会公布了2021年度中华美食地标产品典型案例，包含餐饮类、食品类、食材类三大类目，全聚德、松鹤楼、广东德云居、杭州楼外楼、江苏天目湖宾馆、福建淳百味等296家优秀企业位列其中。

《中华美食地标产品发展现状与未来趋势报告》在会上重磅首发。《报告》指出，目前中华美食地标产品尚处于初始粗放发展阶段，面临着较严重的区域分布不均衡等问题。华东地区地标美食的发展规模、经营标准化程度均较其他地区成熟，企业扩张范围广。而聚焦在企业本身时，夫妻店多、连锁化率低、客群固化、不良竞争压缩利润空间、人才缺乏、缺乏资本对话能力等问题持续存在。在此情况下，持续创新、标准化&产业化成为美食地标产品焕发新的生命力和突破区域限制的主要手段。调研企业中，75%已经进行食品化生产，65%自建或是合作央厨。

《报告》提出了美食地标产品发展的五大趋势：地标美食向家庭、旅游、团餐、社区等“场景化”发展；匠心传承与工业化发展并存；汇聚地标美食生产的新型农业食品产业综合体诞生；“人人可代言”的美食秀成为推动地标美食发展常态；地标美食将成为更多的城市鲜亮名片、并将成为区域经济发展的突破口之一。

“万企兴万村——餐饮界在行动”倡议暨发起仪式

在本次高峰论坛上，全国工商联餐饮业委员会联合餐饮界代表向行业发起倡议，共同表示将利用好餐饮业得天独厚的条件，在打造乡村地标美食产业、推进餐农高效对接、促进“餐饮+文旅”深度融合、培养乡村致富带头人、技术创新赋能产业升级五个方面行动起来，为助力乡村全面振兴、实现中华民族伟大复兴做出更大贡献。