买得青山只种茶，峰前峰后摘春芽。煦风和日，不经意间浙江大地已换上了一抹明媚的绿。

此时，和风唤醒沉寂一冬的茶苗时正是采茶最好的时节。在宁波市北仑区白峰街道下阳村阴山茶园里，棵棵茶树依势铺满了整片山坡，采茶姑娘们穿梭其中，开启“茶忙”时间。新芽在手指一择一转间，轻轻落入竹篓，等待着送回茶厂进行下一步加工。20多个工人一上午的采摘，往往只能收获20几斤鲜叶。鲜叶入厂，先在地上摊放2-3小时，随后在高温杀青、挑梗、理条、辉锅等多道工序，逐渐萎凋变形，弯曲紧实，最后成为一杯带着浓郁地方特色的成品春茶。

春茶，只采用越冬后在春天萌发的新芽，叶肉肥厚，香气浓郁，故有春茶为贵的传统。一叶一芽，便是把钥匙，打开了春天的大门。

“喝茶的第一步应是闻茶香，来来来。”专业从事名优茶制作20余年的传甬茶业的创始人顾传甬在自家茶室热情地招呼大家。“仔细闻，说不定还带有点‘海鲜味’呢。”话语间，他拿出了几个透明的玻璃杯，往杯中加入了一点茶叶和少许沸水。

“真的是鲜香耶。”随着热气蒸腾，鼻尖仿佛有“海鲜味”阵阵掠过。顾传甬告诉记者：“辨别茶叶的好坏有一个简单的方法，看茶叶泡开后水的颜色变化，好的茶叶应该是清透的。”

沸水再次入杯，新叶翻滚，茶香涌动，透过清凌凌的茶汤，一眼望见窗外的春景。一切关于春天的气息，顺着茶香立刻在脑海中变得明朗起来。品一口微苦回甘，唇齿间，鲜活的大自然浸润了忙碌琐碎的生活，让人不由得趋于宁静，回归初心。

一盏春茶，饮下的也是一片春光。此时，人们总不会忘了与其搭配的一个时令美食。

“捣青草为汁，和粉作团，色如碧玉。”清明前后的田间地头，野蛮生长的艾草随处可见，这里的家家户户也都会在清明前后做些青团来吃。

取当季新鲜艾草，去掉干叶和梗后，加水打成浆汁，拌入头天浸泡好的糯米中，倒入机器使其充分融合。再裹上白糖、芝麻和桂花和制的馅料，最后在松花粉中滚上一滚，糯叽叽的春日美食青团就做好了。做青团的老师傅说：“以前的青团都是用石臼搡捣，费时费力，还容易混入沙石影响口感，如今都用机器代劳了。”

不同于其他常见的口味和层出不穷的新品，芝麻白糖的甜口青团带着儿时最初的味蕾记忆，似乎成了这里的小镇限定。咬上一口热乎的青团，软糯香甜中带着幽幽青草气，瞬间填满你的味蕾，治愈你的心。

喝一口茶汤，品一口青团，时光就在悠哉悠哉中凝固。

古往今来，春天是文人笔下的诗词，是画家手中的调色盘，是农民眼里丰收的希望。在这勃勃生机的季节里，把春天揉进食物里，用味道留住思念，随时间流逝而愈发深厚。随春的脚步，品茶嗅春香、尝青寄春思，用独特的方式赴一场春天的约会，一切都刚好。

《 人民政协报 》 （ 2022年04月22日   第 11 版）