我从北方哈尔滨来到绿茶之乡的江南宁波尽管已经40多年了，但还是喜欢喝红茶。质朴的绿茶也好，昂贵的白茶也好，我都很少饮用，不是这些娇嫩、青翠的叶芽不好，而是它们过于清冷而缺乏红茶那种炽热的浪漫。

我喜欢喝红茶，就是因为红茶暖胃而又对身体没有太大的刺激性的缘故。每天在热气袅袅的水杯中，沏上一杯，看着渐渐变成红色的茶水，闻着其特有的浓香，真是令人别有怡情，心神舒畅。

每天的早餐，别人多是牛奶或豆浆，我则是一杯浓浓的“立顿”或者斯里兰卡的“MABROC”红茶。即便是开会，我也是随身带着袋泡红茶，随手冲来，那红艳而又馥郁的茗香，不但可以集中精神，提升听会的质量，而且可以敏捷思维，提升发言的质量。

前些年，在新冠肺炎疫情尚未出现时，朋友们周末经常小聚，餐桌上大多数人都佐以王老吉、苹果汁等饮料，我从来都是一杯浓红茶代替。宴会时的红茶不但可以减少醉酒的程度，而且暖胃解毒，可以有效地预防可能发生的肠道传染病。

这红色的国饮，和餐桌上红色的葡萄酒一样，都是流通血脉、兴奋氛围的佳品。尤其是在闷热的季节里，畅饮一杯红茶，立时大汗淋漓，痛快无比。实际上夏季多喝红茶更符合中医理论，通达暑气，邪随汗出，这也是保健之精要所在。

经常有人问我养生之道，我便认真地回答：“唱‘红歌’，喝红茶，饮红酒，吃红果（苹果、西红柿等），仅此而已！”

每当我看到这红色的液体，总会想到我们当年知青时代，在黑龙江生产建设兵团一师所在的小兴安岭密林中，看到的那些红棕色的柞树叶片。好像这杯中亮红色的液体中，有着我们当年红色的青春和红色的激情！

马克思在回答女儿燕妮的问题时说：“我最喜欢的颜色是红色（Red）。”兵团的年代我们又何尝不是如此！白桦林深处的红色经典虽已过去，但眼前这红色茶茗的馨隽却随着我们年龄的增长而更加浓重、持久。

记得我有一次到深圳开会，在威尼斯皇冠假日大酒店会客厅中，服务员把泡好的大吉岭红茶端了上来。在一股不可名状的香气中，慢慢啜上一口，淡淡的甘甜之后便是浓浓的苦涩，入喉之后，又似乎有香槟酒的嗝气微微逸出。

我的一位叫“Water”的同学很喜欢红茶，她在2009年夏天给我的电子邮件中说：“我有机会一定请你喝大吉岭红茶，红茶加奶，美味绝伦。”然而我则从来不在茶中加奶，因为天然茶饮，更可酣醉于人。

所以皇冠假日酒店服务员询问是否加奶时，我礼貌地拒绝了。其实牛奶加到茶里的饮用法，有研究表明未必科学。根据英国《每日电讯报》（2011年3月27日）报道：科学家发现，茶叶中富含的化合物有助于减少肠道吸收的脂肪，可以减少胆固醇。但牛奶中的蛋白质会中和这种减肥效果。印度茶研究协会的科学家德瓦吉特·博尔塔库尔说：“茶中加入牛奶后，茶黄素和茶红素就会与牛奶中的蛋白质结合，从而形成沉淀。”这意味着，这种调饮方式既没有得到这些化合物的保健作用，也没有得到牛奶中蛋白质的营养作用。

此时此刻，我泡上大吉岭红茶，那茶香气由鼻腔直灌脑顶百会穴，甚有激情澎湃之感。我很惊奇这种红茶有这样好的香气，或许这也正是它被誉为“茶中香槟”的本质所在。

（作者系宁波市政协原副主席、宁波市茶文化研究会名誉会长）

《 人民政协报 》 （ 2022年04月22日   第 11 版）