建议常喝这3道汤，滋补祛湿又解暑：

头伏老姜煨叫鸡（俗称公鸡）。原料：叫鸡1只，老姜60g，料酒100ml，茶油适量。做法：老姜洗净切大片，处理好的整鸡剁大块。烧热水加点料酒，然后把鸡块放进去焯水以去除鸡腥味。翻动鸡肉块使其加热均匀，鸡肉断生即可捞出。少量茶油倒入锅内，小火煸炒老姜半分钟，加入鸡肉块一起煸炒1分钟。再加入100ml料酒煸炒1分钟；鸡肉炒好后盛到砂锅中，放适量水淹没鸡肉，盖上锅盖开始煨，大火烧开后改用中小火煨40分钟即可加盐出锅。此汤可以祛除寒气，叫鸡、老姜可温阳驱寒，能够祛除暑天因食用寒凉之品产生的体内寒湿之气，适合在头伏服用。

绿豆老鸭汤。原料：老鸭1只，绿豆200g，土茯苓40g。做法：将老鸭去除内脏后洗净，切段备用；将绿豆洗净后与老鸭、土茯苓一起用大火熬开后，改用小火炖大约4小时，最后加少许调味品即可食用。老鸭滋补不上火，绿豆可清泻心火，土茯苓可解毒利水。此汤能够清润滋补泻火，且食用后不易上火，适合夏季火热偏盛之人食用。

冬瓜益智汤。原料：冬瓜500g，肉块100g，香菇、莲子适量。做法：冬瓜洗净去瓤，沸水煮10分钟后捞出，加入肉块（猪、羊、牛、鸡均可）、香菇、莲子，炖至肉熟烂即可食用。冬瓜有清热利湿之功，莲子、香菇有健脾益智之功。该汤可祛除暑湿，且有辅助改善记忆功能的作用。

（湖南中医药大学第一附属医院副主任医师 姚欣艳）