张治毅

南国秋已深，枝头菊花渐残，梅花还未露头。周末去郊外爬山，本以为只能看看深黄浅红的树叶，没想到路旁无人打理的茶树上，开满了白中缀黄的小花，几只蜜蜂在花间忙个不停，让人不由多看几眼。

茶树的花骨朵饱满紧实，像一个个卡通的小拳头，在枝条上挤挤挨挨。开花时身体突然舒展，体积变大了不少。简单纯白的花瓣中间，花蕊密密扎扎，是柔嫩的黄色，清丽可爱。

生活在城市里的人，很少有人能亲眼看到茶叶开花，对爱茶的人来说，可能是个小小的遗憾。茶农精心管理的茶园里，在春茶采完之后，都会对茶树进行修剪，新萌发的枝条，在当年是来不及开花的。为了经济效益，茶农也并不希望茶树开花与来年的春茶争夺营养。而且现在的茶树大多是无性系的品种，通过扦插、嫁接等方式繁殖，也不需要开花结果做种子。

茶圣陆羽在《茶经》中写到茶叶的花，只用五个字一笔带过：“花如白蔷薇”。白蔷薇是最普通的一种单瓣蔷薇花，与茶花一样不起眼。

人们喜欢的大多是另一种茶花，茶叶的近亲，山茶花。《天龙八部》中，痴情的王夫人为段皇爷种了满园名贵的山茶花，并作诗一首：“春沟水动茶花白，夏谷云生荔枝红。青裙玉面如相识，九月茶花满路开”。小说显然不是正史，这首诗其实是金庸先生化用宋人陈与义的《初识茶花》，原诗是：“伊轧篮舆不受催，湖南秋色更佳哉。青裙玉面初相识，九月茶花满路开”。而且，陈与义写的是茶叶之花，而非山茶花。茶叶花期长，能从秋天开到春天。满枝绿叶，几点白花，所以有“青裙玉面”之说。

从古到今，写茶、赞美茶的诗文不计其数，大都是写茶叶的，写茶花的难得一见。苏东坡爱茶成癖，是茶诗高手，也没有专门写到茶花。他的弟弟苏辙同样爱茶，写茶的诗比不过苏轼，留下的两首茶花诗倒是独辟蹊径，其中有“久疑残枿阳和尽，尚有幽花霰雪初。经冬结子犹堪种，一亩荒园试为锄”的妙句。全诗虽略显冷僻，却是来源于生活。苏辙亲自采籽种茶，记录下茶花在冬天盛开的场景。

说来奇怪，古代文人墨客很少写茶花，却又喜欢用花来比喻茶叶之好。秦观《茶》诗中有：“芳不愧杜蘅，清堪掩椒菊”的句子。王敷写《茶酒论》，说茶叶是“百草之首，万木之花”。现在还有拟花状的成品茶叶，如黄山绿牡丹、婺源墨菊等。甚至干脆用花来命名茶叶，如舒城小兰花。

茶叶茶叶，叶子是永远的主角，但茶的花也有很多用途，茶花内含茶多酚、氨基酸、茶多糖、皂甙等对人体有益的物质，消炎、抗氧化、美容养颜的功效很强。一些科研机构早就用茶花提取物开发出了洗手液、护手霜等日用产品，终因比不上茶叶加工的经济价值，没有形成大的市场。

只有在农村，在大山里，茶花才一直没有被遗忘。那里的茶叶大多自然生长，很少有人修剪，得以开花结果，经冬历夏。在初春的时候，去茶树根部收集掉落的茶籽，在新的茶园里播种，是山民们种茶的主要方式。用茶籽种出来的茶叶似乎带着自然荒野的本味，喝起来更加鲜爽有劲。

茶树被茶农称为幸福树，一方面是因为它的叶子经济价值高，能带来幸福生活，更重要的是它秋冬开花，果实也在此时成熟，绿叶四季常青，一年之中，有很长的时间可以花果叶相会，一直被认为带有家庭幸福美好的寓意。

现在的茶艺表演都会布置精致的茶席，如何装饰茶席，茶艺师们动足了脑筋，见过用芦苇花、南天竺、麦穗等各种花草枝叶的，虽有禅意，却与茶叶本身不相关。我想，如果摆上有花有果有绿叶的茶枝，在茶席上展示茶的一生，或许才是最独到的茶席布设方式吧。

（作者系杭州市政协经济委员会副主任）