《 人民政协报 》 （ 2023年09月01日   第 11 版）

泰国女孩体验中国茶道

拉开折叠门，中式风格的茶室映入眼帘。窗外，是熙攘的街道与远处的燕山，茶室的选址可谓是“大隐隐于市”。“没想到在北京，热闹的居民住宅区还藏着这样宝藏的地方。”泰国女孩美妙看着眼前的茶室激动地说道。

一次中外青年交流会上的偶然相遇，使我和美妙、可心和琪涵三位泰国女孩结缘。“你也喜欢茶？我也是！”遇上同样爱茶的“00后”实属难得，心有灵犀般的，我们相约一起喝茶。

“我的祖父母来自中国，我是泰国华裔。由于家里长辈们都有喝茶的习惯，我也从小耳濡目染，爱上了饮茶。”谈到与中国茶的缘分，可心说，“这次来中国，我们三个非常期待能够品尝到正宗的中国茶。”

“我们来中国参加夏令营时，体验过茶道课，但时间有限，总觉得意犹未尽。”美妙分享道，她们正好借今天约茶的机会，想好好过过“茶瘾”。

说着，美妙拿起桌上刚倒好茶汤的茶杯，准备一饮而尽。谁知刚入口，就被滚烫的茶水烫得说不出话。琪涵笑着解释，“泰国天气热，所以泰国人都喜欢喝冰茶，喝起中国的热茶，来还不太适应。”尽管如此，三个女孩依旧对中国茶热情不减，“虽然是滚烫的，喝下去后却立刻能感受到茶香醇的味道。”

盖碗碰撞的清脆声音响起，清透的茶汤被一滴不漏地倒入公道杯中，三个泰国女孩被友人行云流水的泡茶动作深深吸引。“这套工序被称为‘功夫茶’，也就是你们所熟知的中国茶道。”友人顺势介绍着，“大家面前这个盛放茶汤的分茶器叫作公道杯，在汉语中‘公道’是‘公平’的意思，寓意将色香味俱浓的茶汤，平均分给每一位客人，让大家共享。”说罢，她便将公道杯中的茶均匀地倒入面前的茶盏中。

“原来中国茶里有这么多学问”，美妙言语间充满新奇，“在泰国，人们都用杯子直接泡茶喝，那个时候觉得喝茶只是一款日常的饮品。但是在中国，喝茶在我看来是文化、是一门艺术。”

“我们正在喝的茶叫作‘凤凰单丛’，味道香醇芬芳，咽下后细品，有淡淡的回甘。”友人边续茶边介绍。“泰国华裔家里日常喝绿茶比较多，但这杯茶的味道对我来说很特别，闻起来香，喝起来更香。”可心感叹。

注意到女孩们对桌上琳琅满目的茶具好奇又探究的眼神，友人拿出桌上的茶壶，决定让她们亲自上手体验一下泡茶的工艺。“先将开水注入茶壶中‘温盏’。”友人坐在茶桌对面“远程”指导着琪涵泡茶，“在茶壶中倒入茶叶，盖上盖子后，轻轻地晃动茶壶，让茶叶在热壶中翻转，此刻可以再开盖，闻一下干茶香。随后注入开水，沁润茶叶后快速倒掉，这叫‘醒茶’，将茶从沉睡中唤醒。”

只见琪涵不疾不徐地动手尝试，上手“稳稳地”，她人生中首次尝鲜冲泡的茶出炉了。倒入公道杯后，琪涵缓慢而均匀地将茶汤注入大家的茶盏中。端起茶盏时，我们惊喜地注意到，她第一次倒茶竟刚好是“七分满”。

“倒茶七分满”是茶人的待客礼仪。俗曰“茶满欺客”，茶水是滚烫的，倒得太满难免会使杯沿发烫，令客人喝茶时难堪。因此，“茶倒七分”刚好能方便客人拿起，不被烫伤。“小小的倒茶动作，也蕴含着‘做人要把握分寸’的大道理！”友人讲解一番后便夸奖琪涵，“看来姑娘是无师自通呀！不错，很有悟性嘛！”

听到“师父”的肯定，琪涵害羞得笑了起来，身旁的可心和美妙也跃跃欲试。

三个泰国姑娘轮番尝试，泡茶的手法愈发熟练稳健。远处，太阳正缓缓从山头落下，透过茶室的竹帘，将金黄的余晖倾洒在姑娘们的脸上，我们的寻茶之旅，也在这满室的茶香中告一段落。

临别时，女孩们带着我们赠予的茶叶，踏上了回国的路。“下次来北京再来找你喝茶！”我们相约着，共同期待下一段寻茶之旅。