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浙江淳安：“日晒面”共富工坊助力乡村振兴
近日，浙江省淳安县石林镇组织淳安县新联会石林分会会员参加日晒面制作，通过学习日晒面的制面流程，为乡村振兴注入了强劲动能。
淳安县新联会石林分会会员、千岛湖村日晒面工坊坊主左建平表示，日晒面共富工坊的创建初衷是为了能把这份技艺传承下去。石林日晒面此前多为家庭小作坊式生产，需经过日晒成型，产量受天气影响大、不稳定，且品质难以控制，想要把日晒面做成产业，必须改革。通过租用老村委办公楼、村集体旧茶厂，改造成标准面食加工厂，同时为了保留手工面软滑筋道等特点，在原材料配比、工艺改进、烘房改良方面最终确定了一整套规范化流程，使规模化生产推广成为可能。
为了提高销量，左建平找到石林镇商会会长，并通过发挥商会在县外联络站电商直播人才资源优势，将市场逐步扩大到周边城市，带动村民50人实现家门口就业。
目前，淳安县以石林镇为主共建设日晒面共富工坊40家，辐射全县11个乡镇，带动从事日晒面制作与加工销售的农户超3000户，助力农户年均增收3万元。（唐佳男 徐真理）
