提到银耳，就不得不提福建省宁德市古田县。这里有着充沛的雨水、湿润的空气、充足的光照，是银耳生长的天然温床。

古田无农闲，全年都在忙。一走进福建天天源生物科技有限公司的出菇车间，雾气扑面而来，随之大朵大朵洁白的银耳便显现出来。大家惊叹过后便不由自主地调整呼吸，生怕惊扰了这些小生命。在24摄氏度的湿润环境中，空气里是淡淡的银耳味道，眼前是一架架雪白的精灵，安静却充满生命力。

“银耳跟孩子一样，非常娇嫩，夏怕热，冬怕冻。传统的菇棚受天气影响大，一年最多只能种6个月，而且需要大量的人力，产量也不高。”管理人员轻点屏幕，介绍起出菇车间的各项参数，“温湿度等都可以按需调整，全部模拟野生环境，这样培育出的古田银耳淡黄无瑕、亮泽通透，质量和产量都是上乘。”

不仅如此，公司还创新培育了本草银耳等特色银耳。用含盐肤木、莲子、人参、枸杞、淮山、黄芪、百合等滋补中药材原料作为培养基，以山泉水灌溉，花60天精心培育，确保每朵银耳充分吸收多种本草精华。

古田银耳种得好，如何进一步卖得好？除了常见的鲜银耳、干银耳，古田还推出了冻干银耳。“将新鲜银耳和红枣、枸杞等一起古法熬制，再用真空冷冻干燥技术对银耳羹进行低温脱水处理。消费者直接用开水冲泡冻干银耳，几分钟就可以品尝到浓稠的银耳羹。”古田“十方田”农产品展示中心工作人员介绍，“冻干银耳特别受年轻人的欢迎，没有防腐剂，既方便快速又营养美味。”

除了冻干银耳，展示中心还陈列了银耳露、银耳面膜、银耳饼干、银耳多糖等30多种银耳产品，进一步提升了古田银耳品牌的知名度和影响力。