沈才土

    有人说:乱世饮酒，盛世喝茶。茶文化是中华民族优秀传统文化组成部分，曾经与丝绸、瓷器一道，在世界上产生广泛影响。目前，我们有一个弘扬和普及茶文化的良好社会环境，因此，重现国茶和中华茶文化之辉煌，重树茶文化在世界主流文化当中的地位，当是国人之责任。
　　2004年全国两会期间，全国政协文史与学习委员会副主任、中国国际茶文化研究会会长刘枫同志向全国政协提交了“茶为国饮”的提案，得到国家农业部、中华全国供销合作总社的积极支持，今年5月，海内外茶人又通过了每年5月1日为“世界饮茶日”的倡议，“茶为国饮”渐渐成为国人的共识。
　　茶文化的国际交流日益活跃，茶事活动此起彼伏。但是，如何使茶文化的研究与普及更好地服务于茶产业的发展，更好地服务于种茶人和饮茶人，服务于国民文化生活？这是我一直在思考的问题。以英国为代表的西方发达国家，人均年消费茶叶2000多克，而我国国内的人均茶叶消耗量不到500克。假如我们能够改善出口茶的结构，使高档茶占有相当比例，并在此基础上增加出口总量；假如我们的出口茶价格能够提高到哪怕是斯里兰卡、肯尼亚的水平，中国茶的经济效益将是何种状况？假如我国的人均年消耗茶叶增加100克~200克，这对于我们茶产业的促进又将怎样？毫无疑问，都必将大大促进茶产业的发展和茶产业水平的提高。为此，我们有许多工作可做。
　　首先要提高国人对茶的认识。现代科学已经证明，饮茶有利健康，21世纪最大的绿色饮品必将是茶。我们的祖先是何等英明，我们又是何等幸运。我们应该继续大力倡导茶为国饮，科学饮茶，多饮茶，饮国茶。正是“为了您的健康，请您每天喝20杯茶！”
　　其次，改变发达国家只知日本产绿茶和“好茶留着自己喝”的状况。提高国茶的品质，推广标准化生产，多生产有机茶卫生茶，提倡文明经营，在此基础上扩大外销。同时加大对外宣传推介力度，让国茶插科技与文化两个翅膀，使高、中档国茶尤其是绿茶真正走出国门，在世界茶叶市场中占有作为茶祖宗国应有的地位，一个产茶大国应有的市场份额。
　　最后还应当逐步改变我国对茶文化的研究与普及不如日、韩及英国等国家的状况。自唐朝始，茶与茶文化才传到日本。但在现今，我们不仅在茶的种植、加工、营销、茶产品的深度开发增值方面有诸多不如人之处，在对茶文化内涵的挖掘，用以陶冶人的性情，提高人的文明素养方面，也有不如人之处。我们应该把研究、弘扬中华茶文化与国民教育结合起来，从小抓起，培养起一代代小茶人。从政府到舆论进一步支持对茶文化的研究，推广成功的经验，上海、宁波、杭州等地几年前已经着手这方面的工作而且初见成效。
　　研究、弘扬、普及茶文化并使之服务于经济社会发展、和谐社会建设，需各界进一步形成共识并作出持久不懈的努力。