采访专家

　　鼓楼医院健康营养医师 陈晓甜

　　为什么让我们难以割舍的美味竟会被营养专家称为垃圾食品？

　　曲奇饼、派类酥类食品、爆米花、火腿肠……这些我们最爱的美食，在营养师眼中竟然全都是垃圾？

　　这些食物真的如此不堪吗？他们到底又有什么危害呢？

　　你爱的那些“垃圾食品”

　　薯片类食品

　　这些食品多是经过高温高压膨化处理后加上各种调味品制作而成。在制作过程中很容易受到铅污染，食用过多则会引发铅中毒。而且它的营养成分主要是碳水化合物，高脂肪、高热量、高盐、高糖，食用过多会造成脂肪的堆积，诱发高血压和心血管病。

　　曲奇饼

　　饼干里含有大量防腐剂，这些本身对人体就危害极大。而且饼干也是高能量食物，热量远超过米饭或馒头，而它真正的营养成分却很低。

　　糖果

　　这对许多小孩和女性朋友来说都是一种难以抵抗的诱惑，许多甜性食品中也都添加了甜味剂。所以人们经常在不知不觉中就已经食用了许多的糖。除去多吃糖会产生蛀牙外，人在大量吃糖后机体容易产生饱腹感，从而影响消化和吸收。另外，吃糖过多会是血样增高，也容易引发糖尿病。

　　爆米花

　　有研究发现，街头爆米花机里产生的爆米花会含有一定的铅物质，进入人体后慢慢累积会影响神经系统和消化系统。此外，爆米花制造过程中使用的一些添加剂还可能引起支气管疾病。

　　火腿肠

　　市场中部分火腿肠都是由鸡皮、下水、内脏以及植物蛋白冒充肉糊，配以色素和香料加工，虽然名曰肉类，但缺少蛋白质、维生素和矿物质等基本营养素。

　　这些食品有一个共同的特点，都是经过加工和包装的。也就是说，这些都属于“人造食物”的范畴。这些食品中含有大量的反式脂肪酸，它具有改善食物的口感、延长保质期等作用。但是却会使人体血液“坏”胆固醇增高，增加心血管疾病发生的风险。除此之外，一些高温油炸食物、熏烤食物中还含有苯并芘这种有毒物质。再加上这些食品本身就有过多的能量，食入过多会导致糖分过量从而释放更多胰岛素，造成脂肪的堆积和身体的肥胖。这些食物可能并不是黑暗生产或者检测不合格的危险食品，但是食入过多对人体健康并无益处，还是少吃为妙。