各种水果帮助减肥的说法，比如柠檬能让人瘦身减肥，吃苹果能减肥等等，一直都占据着女性相关媒体的版面。然而，从女性自己身边的经验就能发现，有些人吃水果之后瘦了，另一些人似乎不仅没有瘦，反而还长胖了。

　　先说说水果为什么有可能帮助减肥。水果的水分含量通常会达到90%左右，这就意味着它的脂肪含量一般也很低。绝大多数水果的主要热量来源是糖分，包括葡萄糖、果糖和蔗糖。只有榴莲、牛油果和香蕉所含热量较高，超过土豆的水平，按同样重量比较，接近于熟的白米饭。这是因为它们不仅含糖，还含有淀粉或脂肪。

　　大部分水果的糖含量也不算很高，一般在10%以内。所以，如果用水果来替代饼干甜点，甚至替代一部分米饭馒头，是有利于减肥的。而且，对脂肪肝、高血压、冠心病的预防也有好处，因为与精白米面、饼干相比，水果能提供更多的钾、镁、维生素C、果胶和多种抗氧化物质。

　　如果三餐不吃其他食物，只吃水果，即便不限量，也会把热量降低到日常正常进餐时的六成以下，的确能够带来体重下降。其中包括因为脂肪分解的体重下降（只占很小一部分），也包括身体蛋白质分解和水分排除带来的体重下降。

　　蛋白质在体内与大量水分结合而存在，只要损失身体蛋白质，就会带来几倍的体重下降。另一方面，因为从水果中摄入大量的钾，不吃各种咸味菜肴和动物食品，钠的摄入量会极低，这种膳食变化也会引起身体排除水分的效果而减重。不过，只要恢复正常进餐，极易发生反弹。

　　有些人会问：那么，我长期吃水果餐，或其他食物大幅度减量，不就能避免反弹吗？这么做可能会招来营养不良。水果虽然热量较低，含有维生素C和钾，但维生素B1和铁、锌等元素含量很低，蛋白质不足。如果用水果完全替代主食，会造成一天当中的蛋白质摄入量大大下降，长期而言会引起身体蛋白质流失，代谢率下降，最终导致恢复正常进食则反弹，不恢复正常进食则浮肿的悲剧结果。

　　要利用水果来帮助减肥，比较合理的方式，是餐前先吃些水果提升血糖，预防过度饥饿，降低用餐的急迫感，容易控制食量。然后减少正餐主食，同时正常吃富含蛋白质的食物。也可以只在某一餐用水果替代正餐主食，但要适当补充奶类、蛋类或豆制品，以便保证每一餐都有蛋白质的充足供应。