到KTV或者浴池消费，遇到非常便宜甚至免费赠送的红酒，您可要注意了。这酒很可能是在黑作坊中，使用香精、乳酸和食品添加剂等勾兑的。近日，在“打盗骗保民安”冬季攻势中，吉林市公安局龙潭分局打掉了一个制售假红酒的团伙。民警分析，这个团伙可能已经在吉林市销售了10万余瓶假红酒。（《新文化报》12月9日）

在废旧站回购酒瓶，再加上水和其他添加剂，一瓶价格低廉的“赠送红酒”就此炮制而成。在很多人看来，高大上的酒楼、歌舞厅、夜总会和KTV等消费场所，无论如何都不会如此“毁三观”，出售假酒给消费者来喝。毕竟，这里面的消费层次和水平都不俗，可以说是“身份与地位的象征”，然何以让假酒泛滥甚至成为假酒市场繁荣的巨大推手？

其实，娱乐场所多假酒并非新闻，在业界也可能算得上心知肚明，然何以如打不死的小强一样顽强？其因不外乎三个方面，一是假酒特别是红酒固然弄虚作假，然而造成的死亡或者重大伤害的风险并不大，使得其消费欺诈的行为，因食品风险没有显露给掩盖了，从而使得社会对此的关注度并不高；二是到娱乐场所消费的人群往往都在特殊时段，再加上面子因素作崇，因而并没有产生多高的消费警惕，也未能履行消费把关的基本责任，等于给了造假售假者以可乘之机；三是监管责任的缺失，以前酒类的生产环节归质监局管，流通环节归商务部门管理，而餐饮消费环节归食药监管部门，制售假酒的犯罪行为归公安机构管，存在九龙治水的情况。大多数实行机构改革之后，实行了从生产到消费的统一管理，职能划转之后责任却未能得到落实，造成酒类监管处于事实上的真空地带。

那么，制售假酒的行为究竟有多严重，一些案例足以窥管见豹。比如今年3月，广东警方披露了一起侦破的涉案金额超千万元的假酒案。现场缴获700多瓶涉嫌假冒名牌酒，这些假酒被销往上海、天津、河北、贵州、新疆、香港等地。中国市场上最近流传的一组数据显示，中国每年大小拉菲年销量达300多万瓶。但是拉菲公司每年供应给中国大小拉菲系列不到20万瓶。以此有人士推算，中国市场上假拉菲的数量是真拉菲的十倍之多。数据是否准确尚待验证，不过市场上假酒多却是不争的事实。

在这种情况下，期望消费者不要去喝“赠送的红酒”并不现实，不过在消费时本着为自己负责，索要相关检验合格证和购进票据，却是可以实现的基本责任，毕竟再娱乐的场所都不要保持“娱乐心态”；至于监管层面，更来能像制售假酒者那样，采取“只要不喝死人”的消极态度，应当主动出击抓好重点环节和部位的管控，比如大型的超市和批发市场，消费量巨大而又为假酒推手的娱乐场所，联合公安、卫生、食药监管等部门开展行动，实现监管力量的有效整合，如此才有形成合力。

对食品安全问题应有健康国民的心态，然而在现实中，监管方面却将“不死人”作为底线标准，只要不出现重特大安全事故，即便一些极大的安全隐患也没有得到根治，这也是假酒问题始终得不到解决的主因。在“史上最严”的食品安全法出台之后，再辅以更严厉的刑罚，如此语境下还让“假酒源源卖进KTV”，这是不是对监管无效的极大讽喻？（堂吉伟德）