55度杯让你

随时随地喝热水

传言追踪：一款被称为喝水神器的变温水杯“55度杯”，因其神奇的功能成为了人们关注的热门话题。无论是热水、还是冷水，只要倒入杯中，摇一摇，就可以变成适合人们饮用的55度温水。据称，该水杯是具有实用新型专利的高科技产品，其核心就在通过相变材料实现升温和降温的功能。

专家解读：中国科学院物理研究所研究员吴光恒表示，专业测试显示，热水降到55度，冷水升到37度。厂家宣称利用了相变金属这一“高科技”技术，而根据检测报告，里面所有的金属，在日常的生活这个温度变化的范围里，都是不会发生相变的。其原理十分简单，根本没有高科技材料，是不锈钢层里灌盐水，热水导热给凉水。所谓高科技材料，实为普通金属。

“玫瑰盐”含微量元素

天然矿物质能排毒护肤

传言追踪：纯天然、水晶结构、排毒护肤……在网上,“玫瑰盐”一度引得不少人青睐,商家声称“玫瑰盐”来自喜马拉雅、巴基斯坦等地,含有84种微量元素和天然矿物质,不添加抗结剂,比普通食盐更有益健康。

专家解读：济南市食品工业协会会长闫世春介绍,“玫瑰盐”其实是一种粗盐,因为含有较多杂质而呈粉红色，其并没有商家所宣称的养生功效。“玫瑰盐”钠含量与精制盐差别很小，纯食盐的钠含量为39.36%，与商家所宣称的“玫瑰盐”钠含量38.78%没多大差别。在微量元素方面，“玫瑰盐” 虽然有较多的铁、钙等元素，但这些元素从日常饮食中就可以获得，而且人们每天摄入的盐量本来就十分有限，盐中的微量元素根本起不到商家所宣传的功效。所谓养生保健等功效，只是商家的宣传噱头。他提醒消费者，“玫瑰盐”不宜长期替代普通食盐，应尽量选用加碘低钠盐。

草莓农药超标7倍

吃多了容易致癌

传言追踪：今年4月，有媒体记者随机在北京几个农贸市场和超市购买了8份草莓样品进行检测，结果发现，草莓中的农药乙草胺超标，最高残留量是0.367毫克千克，超标了7倍多。而乙草胺被列为2B类致癌物，长期大量使用可能会致癌。

专家解读：营养与食品研究硕士云无心表示，乙草胺是中国目前使用量最大的除草剂之一。相比美国的标准规定，中国对乙草胺的检出规定更严格，只允许在糙米、玉米、大豆、花生和油菜籽中检出，残留量限定也更低。如果真的在草莓中使用，那就属于违法行为，理应严厉打击。但乙草胺是一种芽前封闭除草剂，一般在作物出芽前使用，到草莓成熟一般不会有很高残留。而且乙草胺还会杀死草莓的苗，影响收成，种植过程中并不会大量使用。

那么，长期大量吃了这种农残超标的草莓是否会中毒、致癌呢？我国标准认为，乙草胺的每日允许摄入量（ADI）为0.02毫克/千克体重。报道中草莓检出乙草胺最高含量为0.367毫克／千克，如果按照这个参考值，一个体重50公斤的成年人每天要吃超过2.72千克这种草莓才会超过范围。即使是在要求更为严格的欧洲（欧盟不允许使用乙草胺），欧洲食品安全局（EFSA）的评估认为乙草胺的每日适宜摄入量ADI为0.0036毫克/千克体重，一个体重50千克的成人，每天吃490克草莓才会超过这个范围。草莓的种植还要受季节限制，每天吃这么多草莓，对于大多数人来说都是不现实的。

DIY水果酵素

能帮你排毒减肥

传言追踪：近一段时间，多篇标题为《自制水果酵素可排毒减肥》的网帖在网络上被大量转载。按照网帖说明，随便切上七八种水果，放入清水和大量白糖，密封发酵几个星期甚至几个月，就能得到一瓶所谓的“酵素原液”。

专家解读：国家高级营养师吕万勇指出，酵素的本质其实就是酶。酶是蛋白质，口服后在胃酸、消化液中的蛋白酶作用下会变性甚至分解，就失去了生物活性。自制水果酵素的方法，本质是一种自然发酵。但是，酶在整个发酵液中的含量很低，达不到有效量，而“水果酵素”中的其他成分，乳酸和酒精作为主要发酵产物，也达不到“水果酵素”的功效。

食用‘水果酵素’可能还会对健康造成一定危害。自制酵素制作时需要加入大量的糖，增加了糖的摄入量。此外，在自然界中，水果表面的微生物组成十分多样，除了发酵需要的酵母菌或乳酸菌外，还有其他可能有害的微生物。制作过程稍有不慎，使得发酵过程中杂菌快速生长，那么这样生产出的“水果酵素”非但不能保健，反而会对健康造成威胁。

无根豆芽易致儿童早熟

传言追踪：无根豆芽指豆芽培育时添加“无根水”生产出无根、白嫩的豆芽。豆芽生产户使用的“无根豆芽素（也称无根剂）”是一种能使豆芽细胞快速分裂的激素类农药，同氮肥一样对人体都有致癌、致畸形的作用。而即使是人用的激素类药品摄入超量后，也会对人体产生一定的危害，如使儿童发育早熟、女性生理发生改变、老年人骨质疏松等等。

专家解读：专家指出，无根豆芽不仅无毒，而且含有人体必需的微量元素。美国得克萨斯顿防癌研究所和瑞典的食品专家，还发现豆芽具有降低胃癌、食道癌、肺癌、皮肤癌和膀胱癌的作用，豆芽中的B12比原豆种增长10倍，对人体的神经和肝脏有重要的益处。这些专家的科学发现和认证，是很具有说服力的。

所谓的“毒豆芽”就是培育时添加“无根水”(即6-苄基腺嘌呤等物质)生产出无根、白嫩的豆芽。事实上，6-BA被广泛地应用到农业、果树、园艺甚至作物中，在增产和保鲜两方面都取得了良好效果。并且，按照我国规定，它是可以用于无公害果品的生产。现有证据表明，6-BA等植物生长调节剂安全性较高，我国相关部门的管理措施也能佐证它们的安全性。

婴儿喂养要用“婴儿水”

传言追踪：不久前市面上出现了各种稀奇古怪的水：月子水、孕妇水、婴儿水等等，这些水不仅名字奇怪，价格也高得离谱，原因是这些水中添加了更多的微量元素,比一般的水更有营养，更适合婴幼儿和孕妇饮用。

专家解读：北京营养师协会会员，全国十大金牌营养讲师于良表示，我们喝水的目的是为了补充水份及少量矿物质，其实只要是干净卫生的普通饮用水，就足以满足人们每天的需求，婴儿也一样，喝水无需针对特殊人群来做文章。虽然孕产期的孕妇、乳母以及婴幼儿、学生等人群，他们在部分营养素的摄取上的确需要高于普通人，例如对铁、钙、锌、DHA等的需要。但是，水中可溶解营养素的量是有饱和度的，几乎无法通过额外的添加来提高水中营养素的含量，更何况像DHA属于脂类，根本无法溶于水中。另外，因为矿物质的摄入主要依靠食物，也不需要担心矿物质很少的纯净水导致营养缺乏。因此，通过水来强化矿物质，制作“婴儿水”是无用的。