日前，《肉鸡福利屠宰技术规范》通过山东质监部门批准发布，这是山东省也是全国首次制定的关于肉鸡福利屠宰的行业标准。

肉鸡福利屠宰是指肉鸡在屠宰前和屠宰时如何适应其所处的环境，满足其基本的自然需求。山东开全国之先河，首推“人道化”屠宰，并非主要出于“理想主义”的考虑，而更多是出于现实的考量。据了解，目前，山东省肉鸡养殖数量居全国首位，但因福利屠宰程度不高，导致肉鸡屠宰加工过程中发生不同程度的应激，如鸡肉淤血、断翅断骨比例大等，让中国鸡肉及制品难以顺利进入国际市场。

福利屠宰不仅仅只是一个人道问题，不顾及福利屠宰，还对肉质的质量产生很大影响。要让国产肉走向国际市场，只有建立健全国内的福利屠宰标准，让被屠宰牲畜的“最后一程”，不再那么痛苦。

但目前来看，国内在屠宰牲畜问题上，不仅没有表现出屠宰文明，有时甚至显得很残忍，比如给活鸡灌注矿石粉等，使得这些牲畜不仅要被人类屠宰，还要饱受人类折磨，同时也损害了消费者权益。

当然，这是国内首次制定的关于肉鸡福利屠宰的行业标准，有其积极意义。但更有必要制定福利屠宰各类牲畜的全国性标准，不能内外有别。要看到，进行福利屠宰并不矫情，而是在体现一个社会的文明程度，同时也兼顾了人类自己的权益。

□戴先任（职员）