买个水分十足的好柚子，晚上吃完晚饭来一瓣，别提有多美了。不过柚子虽然是个不错的水果，但吃起来却颇有讲究。今天就带大家一起了解下吃柚子的学问。

柚子家族大，成员要分清

柚子是中国土生土长的水果。我国栽培柚子的历史可以追溯到公元前2,000年。

在古籍《吕氏春秋》中，就有这样的记载，「果子美者，有云梦之柚」，说明柚子很久之前就成为重要的水果了。

柚子是个大家族，品种很多，常见的有琯溪蜜柚、沙田柚、三红蜜柚、金丝柚等等，看得人眼花缭乱。

同时，柚子的果肉有红的有黄的，有的形状扁圆，有的形似鸭梨，味道也多变，有的酸甜，有的清苦，可以满足不同人的需求，颇受大家的喜爱。

近年来，还有一种远渡重洋来凑热闹的「柚子」出现在水果店里，叫做西柚，这是区别于柚子的另外一种水果，有时候，它又被叫做胡柚或葡萄柚。

带着「洋范儿」的西柚，是柚子与橙子天然杂交的后代。所以，这种水果兼具了柚子和橙子的特点，个头居中，形状和外皮的颜色也更像橙子，圆滚滚的十分讨喜。

剥开橙色的皮，西柚的瓤是深红色的，味道丰富，苦味比柚子更加明显，吃惯了土生土长的柚子，许多人一时半会儿接受不了西柚的味道。

柚子周身是宝果皮柚花皆可入药

柚子肉

鲜柚肉外表晶莹剔透，多汁鲜爽，营养丰富。中医学也认为，柚子味甘酸、性寒，能治食少、口淡、消化不良等症，能帮助消化、除痰止渴、理气散结。

除了鲜食之外，用柚子肉制成果酱亦是一个不错的选择。柚子酱的味道酸甜可口，单独食用或者是抹在面包上做早餐或者零食食用都很赞，而且柚子纤维素丰富，爱美女士用于减肥食品最好不过了。做法非常简单，把柚子肉取出，和冰糖一同放入锅内加入少许的清水熬煮成浓稠状，装入容器中，日常食用时取出即可。

柚子皮

柚子皮用途多。柚子皮不但营养丰富，而且还具有暖胃、化痰、润化喉咙等食疗作用，民间也常有用柚子皮煮水治小儿肺炎的做法。然而即便不吃，柚子皮也可以放在房间或是冰箱中驱除异味，顿时充满清香。

挑选柚子皮也是有讲究的，就如泰国金柚或是沙田柚的柚皮则为上佳，因其皮比较厚且洁白，香气浓郁。处理上，先削去青黄的表皮，留下白色的“棉絮”内层。接着汆水捞起，用清水泡浸反复挤干水分以去除苦涩味。加入葱、姜、蒜、辣椒、酱油等作料，加少许油下锅炒后就是一道美食了。

柚子花

柚子花一般集中在每年的3月下旬至4月下旬开放。柚子花含有挥发油，有行气，除痰，镇痛的作用，据说清代宫廷御医就专门派人采摘柚花为王室使用，而李时珍亦认为，柚花有“长发润燥”的功效。

柚子食用注意

1、 柚子不能与某些药品同服

临床发现，高脂血症病人用一杯柚子汁送服一片美降脂药片，结果相当于用一杯水送服12～l5片同类药的降血脂作用，病人会因此出现肌肉痛，甚至肾脏病变。

一些病人在服用抗过敏药特非那定期间，若吃了柚子或饮了柚子汁，轻则出现头昏、心悸、心律失常等，严重的可能猝死。

与柚子产生不良作用的药物还有：环孢素、咖啡因、钙拮抗剂、西沙必利等。饮用一杯柚子汁，与药物产生作用的可能性会维持24小时。

因此，正在服药的病人，尤其是老年人，最好不要吃柚子或喝柚子汁。

2、 服避孕药的女性应忌食

美国一项研究显示，柚子对避孕药的影响最为突出。

专家称“如果服用了避孕药的妇女，在性生活后食用1～2个柚子，或者直接用一大杯柚子汁送服避孕药，那么她就有可能成为一名母亲，原因就在于柚子阻碍了女性对避孕药的吸收。”

3、 柚子性寒，脾虚泄泻的人吃了柚子会腹泻

故身体虚寒的人不宜多吃。经常拿柚子来降火，降过头也会出现拉肚子等症状。