待到春风二三月,石炉敲火试新茶。不知不觉,春风拂面,全国各地新茶飘香。明前茶,作为清明节前采制的茶叶,由于芽叶细嫩,味醇形美,成为人们争相购买的茶中佳品。这些动人的倩影中,有青春洋溢的绿茶、典雅大方的白茶,亦有成熟甜美的红茶,一品春茶,沉醉芳华。

贵州雷山:

绿茶公主终于来了

烂漫3月,春意盎然。若此时到贵州黔东南苗族侗族自治州雷山县,鼻尖会有闻不够的绿茶清香,眼前更是铺展着一幅生动而热闹的抢茶画卷。

“2月的倒春寒,让县里的明前茶开采推迟了近一个月。按往年,2月19、20日便开始了,今年一直等到3月15、16日。”黔东南州政协委员、雷山县茶叶局副局长文毅说:“为此,家家户户早就憋足了劲儿,准备大干一场。”

雷山是贵州著名茶产区,16.15万亩的茶园,如波浪般席卷在雷公山海拔900米到1500米的山坡上,一眼望去,心旷神怡。当地盛产的银球茶更是独树一帜、远近闻名,老百姓种的是茶,鼓的是腰包,茶产业早已成为当地脱贫攻坚的支柱产业之一。

如今,雷山县终于盼来了姗姗来迟的绿茶公主,这不,从采茶到制茶再到买茶,人们忙得不可开交,似乎都在诠释一个字——抢。

首先,是抢采摘。趁着现在天气适宜,漫山遍野都是采茶人。雷山县的事茶人有6.3万,占当地总人口的一半以上。茶农家中能用上的劳力都上山了。到了周末,学生也会加入采茶大军。“这些学生手巧哦,采得又快又好,他们两天能挣几百块钱,够几周的生活费了。”文毅说。

其次,是抢收购。原本每天下午4点钟左右,茶企会在一个固定地点等着收茶青,今年可不同,他们的工作人员分成五六组,纷纷上山到茶园里,茶农采一点收一点,一路收过去。

采茶季,是制茶人“黑白颠倒”的日子。下午茶青收回来,晚上就要摊晾、加工,一直持续到早上。“制茶工人没多少时间睡觉,从开始采茶到五六月份,是他们一年中最忙的时候。”文毅说。

“由于今年采茶晚,茶企新做好的茶,首先会满足大订单的老客户,一般没时间联系散户售卖。”不过,散户会自己“送”上门来,他们直接蹲守工厂,一等成品、半成品出炉,直接出钱“开抢”。“所以现在生产的明前茶,哪还愁销量啊,几乎每个茶企每天都没有货品积压。”文毅说。

“雷山县的茶是小有名气的,多年的检测报告显示,雷山茶的可浸出物丰富,内含物质多,更重要的是,十分耐泡,尤其是明前茶。今年的明前茶售价最低的也达到了1200元/斤,比去年增加了100元。”文毅说,“虽然今年遭遇倒春寒,某种程度上影响了茶叶的香气,但是日益提升的加工工艺却克服了茶青的‘先天不足’,茶的品质还是提升了。再加上多等的一个月,内含物质也更为丰富,不仅茶价有提升,订单也越来越多。”

相较于五六月,同等纬度的绿茶价格则不如明前茶,一般售价在700元/斤-1000元/斤。

“不过,由于雷山茶产在山区,茶价不能因时节一概而论。我们目前大量开采的是海拔1000米以下的茶园,等到了5月份,海拔1300米以上的茶叶才适宜开采,那时的茶品质也是十分好的,海拔不同,开采时间不同,时时都有好茶喝。”文毅说。

福建福鼎:

对不起,您所拨打的客户在做白茶

近日,朋友圈中《对不起,您所拨打的客户仍在福鼎》一文的标题,着实对记者的心情一语中的。正逢春茶上市好时节,记者联系福建省福鼎产区茶人进行采访时,屡遭“冷遇”。

“对不起,现在有客人来了,稍晚我联系您。”福鼎市点头镇上的一位茶艺师,没能细聊,只好歉意地挂断电话。

“不好意思,我现在在茶园陪客户采摘,晚上可以吗?”另一位茶商同样如此。

……

是的,在明前茶赶制最繁忙、订单最集中、客户纷至沓来的此刻,身在福鼎的茶人们,真的有点忙。放眼那欣欣向荣的茶园,它仿佛也在说:春风起,茶来了,为明前福鼎白茶的人也来了。

“开茶喽”,当一声声嘹亮又悠长的喊山、开茶声,一次次在茶园、茶厂中响起时,首届中国太姥山白茶头采节活动在绿雪芽白茶基地拉开大幕。来自全国各地的茶友、客商和游客,既在这里见证了一场关于“茶事”的视觉盛宴,又亲身体验了庄重而古朴的祭祀仪式、新茶撒青以及采茶之旅。这场由绿雪芽(福建省天湖茶业有限公司)主办的活动,还在其中穿插了茶艺表演、茶艺讲座、申时茶会的茶修课,以及尺八演奏、古琴演奏等节目,福鼎白茶的光环愈加让人沉醉。

尤其是主祭台上给白茶始祖——太姥娘娘进献贡品的庄严仪式,不仅演绎着当地古老原始的风俗,也蕴含着人们对新一年白茶的期望和祝福。

“世界白茶看中国,中国白茶看福鼎”。每年的三四月份,是福鼎市春茶采摘的时期,也是点头、白琳、潘溪、管阳等重点产茶乡镇的村庄茶农们最忙碌的时期。在乡村广袤的茶园里,随处可见他们奔走的身影,或是早出晚归勤采摘,或是专注加工上好春茶。这些年,白茶在人们生活中的位置日渐重要,茶农收入实现了连年增长,年人均收入从最初的几百元增长至目前的几千元。福鼎白茶的公用品牌价值,更是从2006年的零,跃升至2016年的33.8亿元。

“白茶,是六大茶类中加工工艺最自然的一类茶,主要分为白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉、新工艺白茶等。明前茶主要做的是白毫银针和白牡丹。”福鼎吉茶号茶业有限责任公司的易黎明说。

现在白茶在市场上越来越受欢迎,茶青的价位也水涨船高。“由于明前茶的优越品质,这开茶节一到,客户会从天南地北赶来,又是看茶青,又是下订单。今年茶青价位较之去年有明显提升。”易黎明说。现如今在福鼎的重点乡镇,茶叶早已成为广大农村群众的主要经济作物,茶树成为他们实实在在的“摇钱树”。

广东英德:

首迎“开门红”

一提明前茶,很多人会自然而然地想到是绿茶。实际上,冬季“休养生息”过后的茶树,冒出的嫩芽肥壮有力,不仅被用于做绿茶,红茶也没有错过这个上好的时机。

绵绵细雨刚过,一晃到了3月中旬,广东英德市的加工厂陆续传来了制茶机器的轰隆声,茶树英红九号已被陆续开采。广东省政协委员、T三茶业创始人陈维靖的茶园也不例外。

近日,以“醉美·英红”为主题的2017T三有机茶春茶开采节暨可可茶合作项目签约仪式,在T三有机茶园开幕。茶园置身于景色怡人的黄花镇英西峰林景区,耐不住满园茶色,来往的嘉宾早已摩拳擦掌、拖家带口,到茶树间一显身手。

“我们推出了一月一茶活动,个人会员或直接收最新鲜的有机茶,或亲自采茶、制茶,体会那份大自然带来的最简单的快乐。”陈维靖说。

茶园内笑声荡漾,负责产品品控的魏青则在厂房内全神贯注。“由于英红九号采摘时间晚,所以明前茶的量不大,需要严格把关,做好每一道茶。”魏青说,在夏秋茶采摘到明前茶采摘之间,是冬季封园期。“我们有机茶园是一年四季不喷洒农药,但即使是一般企业的茶园管理,这个封园期也是不会喷洒农药的,因而春季头茶———明前茶的品质也最为优越。”

不仅如此,夏秋茶生产时,茶叶采摘间隔时长多为一个星期,与之相较,冬季封园期常会持续一两个月。经过一整个冬天,茶树的养分不断积累,其内含物质成分更为丰富,做出来的明前茶优势十分明显。

魏青说:“若是绿茶,明前茶的鲜爽度会更高,若是红茶,尤其是大叶种英红九号,其花果香会更为浓郁,口感更是十分醇厚。”为了更充分地运用这个良机,他们还推陈出新,打造了英九金毫这款限量产品。“它主要采摘单芽制作而成,物以稀为贵,成品价格达到了1万元/斤。”魏青说,不过这并不是他们主打的产品,“一芽二叶的英德红茶,才是主要的生产对象,其对茶树的综合利用率更高,市场也更为广阔。”

现如今,春意渐浓,茶树的芽头也越冒越起劲儿。“等大面积开采后,茶园内常有上百人同时进行采摘,场面非常壮观,采摘期更成为了当地农户创收的一个重要阶段,每天几百元的收入不在话下。”魏青说。

“我们还在开发可可茶产品。可可茶是我们的秘密武器,是我国独有的野生茶树植物资源,也是目前世界上已知唯一自然生长不含咖啡碱的茶树品种。新产品在不断研发生产,列入明前茶行列后,以后的春天一定会有更多的惊喜。”陈维靖说。