绿豆性寒，能清热消暑，除烦止渴，通利小便，故夏季常用本品煮汤冷饮，以治暑热烦渴尿赤等症，如《景岳全书》中即有记载绿豆饮。此外，绿豆含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、多种维生素和钙、磷、铁等元素，营养价值很高，对高血压、动脉硬化、糖尿病、肾炎有较好的治疗辅助作用。

南瓜性温，味甘，入脾、 胃二经，有润肺益气，化痰排脓，驱虫解毒，疗肺痈便秘，滋润毛囊壁、美容抗痘等功效。吃南瓜还可以帮助胃消化保护胃粘膜，南瓜中含有的果胶还可以保护胃胶道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡愈合，所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化。此外，南瓜还可以起到消除致癌物质防癌的作用。

将南瓜和绿豆搭配，这样就可以用南瓜来缓和绿豆的寒凉。南瓜绿豆汤既有绿豆的清热，还有温和的南瓜可以补脾胃，减轻绿豆的寒凉对身体的刺激，避免因贪凉而伤了身子。

绿豆南瓜汤的做法

材料：绿豆20克，南瓜50克，冰糖15克，水500毫升

做法：

1. 绿豆洗净，浸泡1小时；

2. 南瓜洗净，去皮，切小块；

3. 锅里加水和绿豆，大火煮沸后继续熬20分钟；

4. 最后加入南瓜和冰糖，中火煮15分钟即可。