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茄子的营养价值不容小觑

2017年07月26日 14:02 | 来源:人民政协网
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茄子是少有的紫色蔬菜,营养价值独一无二。它富含多种维生素及钙、磷、铁等矿物质元素,其主要成分是芸香甙及儿茶素、橙皮甙等。常吃茄子连皮对防治高血压、动脉硬化、脑血栓、老年斑等有一定功效。

茄子富含维生素E,有防止出血和抗衰老功效,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。

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茄子同时可用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。中医学认为,茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用,有助于清热解暑,对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。茄子能散血、消肿、宽肠。所以,大便干结、痔疮出血以及患湿热黄疸的人,多吃些茄子,也有帮助,可以选用紫茄同大米煮粥吃。

取冬天地里的茄子秧(连根)两三棵用水煎,水开之后再煮20分钟,用此水泡洗冻疮患处,同时用茄子秧擦洗患处,二至三次可治愈。

茄子有良好的降低高血脂、高血压功效。选用深色长条形茄子,切成段或者丝,用麻酱和酱油调拌而成,在晚餐时分服用。

茄子含丰富的维生素P,这种物质能增强人体细胞间的黏着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。

茄子含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有一定效果,还可清退癌热。同时,茄子对清热止血,消肿止痛也有一定的功效。

(北京弘医堂中医院)



编辑:王慧文

关键词:茄子 营养价值 功效 胃癌

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