桂圆也叫龙眼，是珍贵的滋养品。这种食物应该怎么挑呢？

1. 看一看。好的桂圆外壳薄而脆，光滑，饱满不干瘪，没有破损和塌陷，颜色呈黄褐色，个头大。剥开外壳，里面的果肉是棕褐色的。

2. 摇一摇。把桂圆拿起来摇一下，感觉里面没声响也不晃动的，说明果肉比较饱满。

3. 闻一闻。好的桂圆打开后，里面果肉的味道是桂圆特有的清香，如果闻到了刺鼻的味道，建议别买。

4. 尝一尝。好桂圆肉质比较厚，吃在嘴里，味道浓郁，口感软糯。（著名厨房美食专家文怡）