人民政协网北京3月15日电（记者 吴志红）“要到重庆吃火锅。” 电影《流浪地球》中一句台词，又让“重庆火锅”热辣了一把。而在全国政协委员、陶然居集团董事长严琦看来，这是个让中国味道去刷屏全世界的问题。
严琦说，中餐在世界各国受到追捧，我们要通过餐饮把中国文化传播出去。美食无国界，越是民族的，越有国际市场。“中国美食源远流长、博大精深，讲究色香味俱全，形成了独树一帜的美食文化，是中国优秀文化的重要组成部分。”
虽然中餐在世界各国受到追捧，但是，严琦委员认为，中国味道走向世界仍然任重道远。
她说，原因主要是中餐原材料、调味料的纷繁复杂，导致很难在当地配套；海外管理和技术人员短缺；没有抱团形成“出海”合力等。
今年全国两会上，她带来了《关于加大中国味道海外推广力度，成为中国走向世界新名片的建议》。
严琦说，将中国味道海外推广作为讲好中国故事、传播中国文化等的重要内容，让中国味道成为宣传中国文化的一张响亮名片。为此，她提出了一些建议。
加强顶层设计，全面规划、统筹协调中餐海外推广工作。建议相关部门以及重点目标市场驻外使领馆、金融机构共同对中国味道海外推广的品牌支持、标准化建设、食品安全保障、投资风险评估等提出指导性意见，各地方政府可统筹推广地方特色菜系。
打文化牌，充分挖掘中国文化“和而不同”的精髓。组织对中餐独特文化意蕴的挖掘、整理、翻译和推广；加强中餐礼仪的流程化、标准化建设；研究对外籍厨师学习中餐建立星级认证体系。
支持行业“抱团出海”行为。建议政府提供“一站式”服务，帮助企业熟悉当地政策法律，规避投资风险；积极支持银政企合作，让海外发展的餐饮企业更好地进行投融资。
编辑：刘名传
