主讲人简介：

余才林，南开大学文学院副教授，博士。主要讲授图书与文献学、报纸编辑学。主要著作：《唐诗本事中的诗学观念》《唐诗本事研究》，主要论文《齐己生卒年辨疑》《重编〈说郛〉本〈续本事诗〉辨伪》《唐诗本事与宋代早期诗话》《〈感甄记〉探源》等。

编者的话：

寒食和清明是中国传统文化的重要组成部分。在中国古典诗词中，描写寒食和清明的诗句数不胜数，有的趣味盎然，有的情思婉转，有的则极富浪漫的气质。本期讲坛推出的这篇文章，出自南开大学余才林博士之手。余才林博士，是唐宋文学、文献学专家，他以诗词为角度，为我们展示了一个多姿多彩又多情的中国寒食清明文化。请读者慢慢品读。

阅读提示：

■寒食禁火三日，这一习俗据说出自春秋时介子推焚骸的故事。

■寒食之后二日为清明，清明用新火。颁赐新火，其来已久。其中最有诗意、流传最广的当是韩翃的《寒食即事》，诗云：春城无处不飞花，寒食东风御柳斜。日暮汉宫传蜡烛，轻烟散入五侯家。

■唐人上墓祭祠的同时，也郊游踏青，因此留下很多春游的名篇佳作。在这些诗歌中，杜牧的《清明》最为知名，流传最广：清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂。借问酒家何处有，牧童遥指杏花村。

人面不知何处去

寒食与清明的习俗

四月的节令，今天作为节日的，只有清明。但在古代，清明前一日或二日，还有寒食节。《荆楚岁时记》记载：“去冬至一百五日，即有疾风甚雨，谓之寒食。”据农历推算，寒食即在清明前二日。宋代以前，寒食可比清明受重视得多，因为那时寒食才是真正的节日。清明因在寒食后一二日，承接寒食中的活动，因而成为节日的一部分。

寒食禁火三日，这一习俗据说出自春秋时介子推焚骸的故事。据刘向《新序》等记载，晋文公重耳与介子推等流亡国外，子推割腕股以食文公。后来文公复国，他人得为将相，独子推无禄爵。于是子推心有怨恨，作龙蛇之歌，隐居介山。文公求之不肯出，于是焚山相逼。怎奈介子推坚执不回，竟抱木而死。文公哀怜子推，嘉其节义，下令民间禁火。至于禁火的时间，有说在五月五日，有说禁火一月，后来改为三日。介子推焚骸传说曾受到质疑，《左传》和《史记》虽然记载了介子推与母偕隐、文公求之不获的故事，但并无被焚之事。况且《周礼·秋官·司烜氏》说“中春以木铎修火禁于国中”，那么禁火原是周代的旧制，与介子推不相及，可见焚骸禁火不过是流俗虚谈。但是，这个故事具有文化的隐喻义，因此历代流传这个故事，唐人寒食诗中还歌咏其事，如卢象《寒食》诗：

子推言避世，山火遂焚身。四海同

寒食，千秋为一人。深冤何用道，峻迹

古无邻。魂魄山河气，风雷御宇神。光

烟榆柳灭，怨曲龙蛇新。可叹文公霸，

平生负此臣。

歌颂介子推的高蹈情怀，犹如高山仰止。此诗追慕古人，发抒胸臆，寄托了诗人的人格理想。

根据习俗，寒食禁火三日，之后颁赐新火。寒食诗对此多有描述，写禁火，如李崇嗣《寒食绝句》：“普天皆灭焰，匝地尽藏烟。”李正封《洛阳清明日雨霁》：“千门止烟火，九陌无尘土。”又有啼饥号寒者，如孟云卿《寒食》：“贫居往往无烟火，不独明朝为子推。”伍唐軙《寒食日献郡守》：“惭愧四邻教断火，不知厨里久无烟。”二人诗句写贫困生活，有几分调侃，也有几分无奈，正是贫士真实心态的流露。

寒食之后二日为清明，清明用新火。颁赐新火，其来已久。宋代宋敏求《春明退朝录》卷中说：“《周礼》，四时变国火，谓春取榆柳之火，夏取枣杏之火，季夏取桑柘之火，秋取柞楢之火，冬取槐檀之火。而唐时，惟清明取榆柳

火以赐近臣戚里，本朝因之。”颁赐新火唐宋诗中多有言及，如李峤《寒食清明日早赴王门率成》：“槐烟乘晓散，榆火应开春。”韦承庆《寒食应制》：“旧火收槐燧，余寒入桂宫。”杨巨源《清明日后土祠送田彻》：“榆柳芳辰火，梧桐今日花。”欧阳修《清明赐新火》：“多病正愁饧粥冷，清香但爱蜡烟新。”这类诗歌中，最有诗意、流传最广的当是韩翃的《寒食即事》，诗云：

春城无处不飞花，寒食东风御柳斜。日暮汉宫传蜡烛，轻烟散入五侯家。这首诗之所以广为流传，或许因为其中表现了帝都风物的旖旎，宫廷生活的雍容以及王侯的高贵，这一切符合人们对一个强盛王朝的美好想象。

寒食节的游艺

寒食节的饮食游艺

因为禁火三日，寒食日之前必须预办冷食，即寒食。陆翙《邺中记》记载：“寒食三日作醴酪，又煮粳米及麦为酪，擣杏仁煮作粥。”杜台卿《玉烛宝典》也记载：“今人悉为大麦粥，研杏仁为酪，引饧沃之。”醴酪、杏粥、饧大麦粥，这些寒食中的特有食品屡见于诗篇，如韦应物《清明日忆诸弟》：“杏粥犹堪食，榆羹已可煎。”崔鲁《春日即事》：“杏酪渐香邻舍粥，榆烟将变旧炉灰。”白居易《清明日送韦侍御贬虔州》：“留饧和冷粥，出火煮新茶。”苏轼《次韵田国博部夫南京见寄》：“火冷饧稀杏粥稠，青裙缟袂饷田头。”等等。寒食日既以杏粥、饧粥为食，所食成为节日的记忆，身在异乡的人每逢此日，总是别有一番滋味在心头。沈佺期《岭表逢寒食》诗云：

岭外无寒食，春来不见饧。洛阳新甲子，何日是清明。花柳争朝发，轩车满路迎。帝乡遥可念，肠断报亲情。

唐中宗神龙时，沈佺期因罪贬驩州，驩州治所在今越南荣市，远在五岭以外。诗注有“驩州风景不作寒食”，则其地风俗与中原不同。身在异乡，遭逢寒食，首先想到的就是故乡的饧粥。寒食中的食品，成为节日中美好的记忆。

寒食日不仅有特色吃食，更有各种游艺及宴饮活动。游艺活动包括郊游踏青、秋千拔河、蹴鞠斗鸡等，其中蹴鞠和秋千在唐诗中描写最多，如王维《寒食城东即事》：“蹴鞠屡过飞鸟上，秋千竞出垂杨里。”杜甫《清明》：“十年蹴鞠将雏远，万里秋千习俗同。”韦应物《寒食》：“彩绳拂花去，轻球度阁来。”裴说《清明》：“画寺轻蹴壶中地，彩索高飞掌上身。”韩愈《寒食直归遇雨》：“不见红球上，那论彩索飞。”据刘向《别录》，蹴鞠为黄帝所造，本是模拟军队的进退变化，用以训练，后来成为游戏，“鞠”与“寺”同。蹴鞠游戏，唐时宫中最为盛行，王建《宫词

一百首》描述宫女蹴鞠情形：

殿前铺设两边楼，寒食宫人步打球。一半走来争跪拜，上棚先谢得头筹。宿妆残粉未明天，总立昭阳花树边。寒食内人长白打，库中先散与金钱。

第一首记寒食日的蹴鞠比赛，宫女分为两队，徒步击寺，上棚一队拔得头

筹，争相拜谢。第二首记宫女寒食日蹴鞠得钱。唐时蹴鞠游戏，两人对踢为“白打”，三人角踢为“官场”，胜者有采。这种风习直至晚唐时犹存，韦庄《长安清明》云：

早是伤春梦雨天，可堪芳草更芊芊。内官初赐清明火，上相闲分白打钱。紫陌乱嘶红叱拨，绿杨高映画秋千。游人记得承平事，暗喜风光似昔年。可见寒食日的宫中白打、杨柳秋千乃承平景象。唐时秋千游戏也盛行于宫中，《开元天宝遗事》卷下记载：“天宝宫中至寒食节，竞竖秋千，令宫嫔辈戏笑以为宴乐。帝呼为半仙之戏，都中士民因而呼之。”玄宗的时候，宫中游乐活动盛极一时，此即一

例。民间秋千游戏，寒食日也很盛行，诗词中的描写，或简洁传神，或刻画入微。韩偓《秋千》云：

池塘夜歇清明雨，绕院无尘近花坞。五丝绳系出墙迟，力尽才瞵见邻圃。下来娇喘未能调，斜倚朱阑久无语。无语兼动所思愁，转眼看天一长吐。此诗并不描写女子秋千飘荡时飘飘欲仙的风姿，而是专注女子离开秋千以后的神情姿态，刻画生动逼真，细致传神，在同类诗中，别具一格。女子秋千的形象也常见于宋词，吴文英《风入松》云：

听风听雨过清明。愁草瘗花铭。楼前绿暗分携路，一丝柳、一寸柔情。料峭春寒中酒，交加晓梦啼莺。

西园日日扫林亭。依旧赏新晴。黄蜂频扑秋千索，有当时、纤手香凝。惆怅双鸳不到，幽阶一夜苔生。这首词刻画清明风雨过后的楼前垂柳，西园秋千，写离别伤春，缠绵深挚，委婉曲折。下片有女子秋千的描写，但在词中，女子并未现身。词写女子手香，也仅以“黄蜂频扑”示之。如果说唐诗属于直陈，那么吴文英词不落色香，显得清空婉转。

斗鸡是唐人普遍爱好的游戏，也是寒食清明最重要的活动。斗鸡一事起源很早，战国时齐国即有此风习，魏晋时斗鸡事见于诗篇，如曹植《名都篇》：“斗鸡东郊道，走马长楸间。”唐人爱好斗鸡，斗鸡之事也屡屡形诸歌咏。杜淹《咏寒食斗鸡应秦王教》诗云：

寒食东郊道，扬鞲竞出笼。花冠初照日，芥羽正生风。顾敌知心勇，先鸣觉气雄。长翘频扫阵，利爪屡通中。飞毛遍绿野，洒血渍芳丛。虽然百战胜，会自不论功。

这是一首应教诗，那么秦王李世民自有咏寒食斗鸡诗，其他臣僚或也有和作。此诗描写斗鸡场景，表现羽类的勇猛强悍，刻画淋漓尽致。唐玄宗时，宫廷及民间斗鸡之风达到鼎盛，陈鸿《东城老父传》记载：

玄宗在藩邸时，乐民间清明节斗鸡戏。及即位，治鸡坊于两宫间。索长安雄鸡，金毫铁距高冠昂尾千数，养于鸡坊，选六军小儿五百人，使驯扰教饲。上之好之，民风尤甚。诸王世家，外戚家，贵主家，侯家，倾帑破产市鸡，以偿鸡直。都中男女，以弄鸡为事，贫者弄假鸡。

斗鸡竟至举国上下汲汲若狂，这是不足为训的。唐末李山甫《寒食》云：“风烟放荡花披猖，秋千女儿飞短墙。绣袍驰马拾遗翠，锦袖斗鸡喧广场。”诗中有男子蹴鞠斗鸡的情形，可见唐末斗鸡风气犹存。

除斗鸡外，唐代宫廷还盛行拔河游戏。武平一《景龙文馆记》记载了中宗景龙四年一次拔河的故事：

清明，上幸梨园，命侍臣为拔河之戏，以大麻絙两头系十余小索，每索数人执之以挽，以力弱者为输。时七宰相、二附马为东朋，三相、五将为西朋。仆射韦巨源、少师唐休璟以年老随絙而踣，

久不能起，帝及皇后妃主以为笑乐。

唐中宗的时候，宫中拔河为清明节活动，纯粹为游戏，本无深意。但是后来玄宗《观拔河俗戏》诗却赋予这一游戏以政治的意义，诗云：

壮徒恒贾勇，拔拒抵长河。欲练英雄志，须明胜负多。噪齐山岌嶪，气作水腾波。预期年岁稔，先此乐时和。

据记载，玄宗多次组织拔河，参与者千余人，喧呼动地，观者无不震骇。此诗落句祈求年丰岁稔，有政治意味。

唐代宫廷在寒食日还举办大型宴饮活动，皇帝驾临，百官预宴。张籍《寒食日内宴二首》其一云：

朝光瑞气满宫楼，彩纛鱼龙四周稠。廊下御厨分冷食，殿前香骑逐飞球。千官尽醉犹教坐，百戏皆呈未放休。共喜拜恩侵夜出，金吾不敢问行由。据此诗其二“瑞烟深处开三殿”一句，宴饮活动在“三殿”举行，“三殿”即大明宫之麟德殿，因一殿而有三面，故称“三殿”。

宴饮活动除分食冷食之外，还有观赏蹴鞠及百戏活动。百戏就是观乐，李德裕《寒食日三殿侍宴奉进诗一首》对此有生动的描述，诗云：雪凝陈组练，林植耸干旄。广乐初跄凤，神山欲抃鳌。鸣笳朱鹭起，叠鼓紫骝豪。象舞严金铠，丰歌耀宝刀。不劳孙子法，自得太公韬。”据诗中自注，这一段诗句是描述内乐《破阵乐》。贞观时期，太宗宴群臣，奏《秦王破阵》曲，其音发扬蹈厉，以象武事。高宗时改为《神功破阵乐》，后来玄宗又造《破阵乐》。宫廷宴群臣，多用《破阵乐》。李德裕诗着力描述《破阵乐》之舞容，衣甲洁白如雪，旗杆耸立如林；乐声如凤随天乐而舞，鳌负神山而舞；笳鼓齐鸣，如汉时铙歌和横吹曲；舞中铠甲鲜明，歌中刀光闪闪；乐舞中暗藏兵法战阵。诗句的描述形神兼备，颇能体现《破阵乐》激昂壮烈的武容。

祭祀文化中的寒食清明

祭祖上坟是寒食独有的民俗。《五代史·周本纪》后序已记载，寒食野祭而焚纸钱，唐人诗歌对此多有记载和描述，白居易《寒食野望吟》诗云：

丘墟郭门外，寒食谁家哭。风吹旷野纸钱飞，古墓累累春草绿。棠梨花映白杨树，尽是生离死别处。冥寞重泉哭不闻，萧萧暮雨人归去。

这里有上墓拜扫的民俗，也有人世生离死别的悲伤。王建的《寒食行》对民间祭祀活动描写得最为亲切具体：

寒食家家出古城，老人看屋少年行。丘垄年年无旧道，车徒散行入衰草。牧儿驱牛下冢头，畏有家人来洒扫。远人无坟水头祭，还引妇姑望乡拜。三日无火烧纸钱，纸钱那得到黄泉。但看垄上无新土，此

中白骨应无主。

这是一首乐府诗，表现民俗风情，细致入微。《唐书》记载，开元中敕令，士人游宦远方，则准礼望墓以祭。诗中“远人无坟水头祭，还引妇姑望乡拜”两句，即是记述宦游在外的士人“望墓以祭”的情形。

唐人上墓祭祠的同时，也郊游踏青，因此留下很多春游的名篇佳作。在这些诗歌中，杜牧的《清明》最为知名，流传最广：

清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂。借问酒家何处有，牧童遥指杏花村。

春雨杏花，青旗卖酒，牧童横笛，给人想象，令人向往，这首诗的魅力在于诗歌意象本身。不过这些意象都是真实的，也是平常的。陈元靓《岁时广记》卷一“杏花雨”引《提要录》云：“杏花开时，正值清明前后，必有雨也，谓之杏花雨。古诗云：‘沾衣欲湿杏花雨，吹面不寒杨柳风。’又云：‘杨柳杏花风雨外，不知佳句落谁家。’晏元献公词云：‘红杏开时，一霎清明雨。’赵德麟词云：‘红杏枝头花几许，啼痕止恨清明雨。’”可见杜牧此诗完全写实，诗之美乃因现实景之美。

唐人寒食清明出游，男女相遇相恋，因而留下许多美丽动人的爱情故事。范摅《云溪友议》记载，崔郊秀才寓居汉上，姑有婢女端丽，崔郊与之有私情。后来姑因贫穷，将婢女买与襄阳节度使于頔，得钱四十万。女去以后，崔郊思念不已，愿一相见。后婢女因寒食春游，遇崔郊于柳荫，于是相与共誓。崔郊赠诗云：“公子王孙逐后尘，绿珠垂泪滴罗巾。侯门一入深似海，从此萧郎是路人。”于頔见诗，以女赠崔郊。

孟启的《本事诗》则记载了著名的“人面桃花”故事。进士崔护姿质很美，清明日游都城南庄，酒渴求饮。有女子赠以杯水，且开门设坐。崔护停留时，女子独倚桃树伫立，风姿绰约，意属甚厚。崔护辞去时，女子情有不舍。第二年清明日，崔护忽又思及女子，径往寻访。见门已锁扃，于是题诗左扉云：“去年今日此门中，人面桃花相映红。人面只今何处去，桃花依旧笑春风。”此后数日，又至都城南庄，得知女子见诗，入门而病，于是不食而死。崔护感恸，入哭祝祷，女子半日复活，于是结为夫妻。

这两则故事都以有情人终成眷属的喜剧作结，给后世留下无限美好的想象，也给古老的传统节日涂上了一层浪漫的色彩。