“品尝原料只是把控螺蛳粉口感的第一步，每隔一个小时还要去车间线上巡检，将配料包抽检取样出来品尝，最后再从今天生产的批次里抽取一包组，负责品尝当天生产线上的预包装螺蛳粉。”黎义凤介绍着整个螺蛳粉口感把关过程。

如今，说起螺蛳粉配菜的口感，黎义凤已头头是道。“花生香脆、没有霉味，酸笋口感嫩、酸中带一丝甜，螺蛳汤香醇入味、但要咸度适中。”在外人看来，螺蛳粉检验员是一份轻松的美差，每天可以免费品尝螺蛳粉。但张娜和黎义凤都坦言：“没那么简单”。成为一名螺蛳粉检验员，首先需要有相关的专业背景做支撑，张娜和黎义凤都毕业于食品检验、农产品检验等相关专业。检验螺蛳粉除了品尝外，还需要做理化实验、微生物实验把关，让它不仅口感合格，产品质量也要合格。

“关乎食品安全，工作压力挺大。”黎义凤身为螺蛳粉企业品控负责人，身负把关预包装螺蛳粉产品质量责任，一旦出了问题非同小可。

据悉，2018年，广西柳州预包装(袋装)螺蛳粉日产量超过120万袋，网店超过1.2万家，销售收入近45亿元人民币。(完)