在甘肃省甘南藏族自治州合作市那吾镇多河村一农牧民专业合作社，挤奶工正在劳作

“曲拉”是藏语译音，指牦牛牛奶提取酥油后的副产品——奶渣，以前草原上的牧民们打过酥油后，剩下的废料要么倒掉，要么晒干做成“曲拉”。过去，“曲拉”仅仅是牧民日常食用品或牲畜初春补充的饲料，每公斤市场价才1.2元。

近年来，甘肃甘南藏族自治州牦牛乳制品龙头企业不断提升牦牛乳产品的附加值，除了从专业合作社收购牦牛乳，制成牦牛乳蛋白粉等消费品外，企业还从牧民家中收购“曲拉”，经过提取加工制成高附加值的干酪素产品，销往世界各地。

据了解，干酪素是一种牛乳提炼产品，被广泛应用于造纸、皮革、纺织以及各类保健食品，国内外市场需求非常大，草原上“曲拉”的收购价格也上涨到最高时的每公斤53元。 目前甘南州已成为全国的“曲拉”交易中心，“曲拉”收购惠及甘南州2.95万牧户，原先的奶渣“曲拉”已成为当地牧民脱贫增收的“金疙瘩”。

【编辑点评：“曲拉”过去仅仅是牧民日常食用品或牲畜初春补充的饲料，现在提取加工成干酪素身价百倍，成为当地牧民脱贫增收的“金疙瘩”。】