人民政协网郑州10月15日电（记者 王有强）豫菜历史源远流长，豫菜文化博大精深。为振兴豫菜，弘扬豫菜文化，加强对“互联网平台经济、跨界融通发展、产业拓展升级、促进创新创业”等餐饮经济发展新业态、新布局方面的研究。2019年10月12日，主题为“创新、互联、共享2019年中国豫菜发展峰会”在郑州青龙山庄会务中心召开。

此次峰会为期一天，活动当天上午举办了由河南省总工会、河南省人社厅主办的、河南省豫菜文化研究会承办的2019年河南省餐饮行业技能大赛总决赛，来自2019年第四届中国郑州春季餐饮交流会、取得餐饮技能竞赛初赛资格的约150余位选手，分别参加中式烹调、中式面点、餐厅服务三个工种竞赛，争夺“河南省五一劳动奖章、河南省技术能手”等桂冠。

活动当天下午，河南省2019中国豫菜发展峰会隆重召开，峰会现场举办了2018 年中国技能大赛第七届全国饭店业职业技能竞赛“全国技术能手”大奖颁奖盛典；2018 年度河南省餐饮行业职业技能大赛“河南省五一劳动奖章、河南省技术能手”大奖颁奖盛典；河南省“豫菜大工匠、豫菜工匠、服务大工匠、服务工匠”命名盛典；2018 年度全国饭店业职业技能竞赛河南赛区获奖“中国餐饮名店、名菜、大师、名师”颁奖盛典等环节，对豫菜大工匠，豫菜工匠，餐饮服务大工匠，餐饮服务工匠等进行表彰。

与此同时，本届峰会还成立了河南省豫菜文化研究会宣传工作委员会、职业经理人工作委员会、名厨专业委员会三个专业委员会。其中，河南省豫菜文化研究会宣传工作委员会作为河南省豫菜文化研究会构建“豫菜+豫酒+媒体”的专业委员会，今后在河南省豫菜文化研究会的领导下，充分发挥全国媒体及本地主流媒体作用，为讲话豫菜故事，推动豫菜品牌发展做出应有贡献。

峰会现场，河南豫菜文化研究会会长苏锡国讲话中指出，本次峰会是积极响应省委省政府对发展餐饮行业的重视和支持，为搭建交流沟通大平台，提振行业士气，进一步促进餐饮行业繁荣与进步而举办的。

苏锡国在发言中还指出，中国社会已经进入以5G信息技术为代表的高科技发展时代。国内权威机构研究表明，在360行中，首当其中受5G技术影响的就是酒店餐饮行业。不远的未来，最有可能首先被机器人替代的是烹饪大厨、酒店服务生等工种。未来的餐饮业包括豫菜发展，绝不仅仅是文化弘扬、技术创新问题这么简单，更多的是时代新技术、新潮流引领问题、品牌价值链传播问题、餐饮文化风向标导向问题等等。今天的豫菜无论是文化弘扬、技术传承还是品牌创新，都取得了长足进步。在发展河南餐饮经济、服务人民生活需求、助力青年创业就业等工作中，发挥了重要作用。豫菜的发展成就，是在接续奋斗中取得的。豫菜的明天，更需要在继往开来中推进。

新成立的河南省豫菜文化研究会宣传工作委员会会长余波在发言中说：“振兴豫菜有利于打造河南的良好形象，有利于提高河南旅游吸引力，有利于推动河南文旅产业发展。在中原经济区快速壮大、河南国民经济稳定发展形势下，加强对豫菜的挖掘研究、宣传推广，培育河南美食城市名片，形成核心竞争力产品，打造出豫菜的大品牌。让豫菜能创新出彩、发扬光大，有着重要的历史意义和现实意义。”

据河南省豫菜文化研究会宣传工作委员会秘书长潘铭介绍，下一步宣传工作委员会将紧紧围绕省里强调的河南人“吃豫菜、喝豫酒、品豫茶、送豫礼、看豫景”的要求，发挥媒体和专家智库的宣传、策划、创意作用，组织一系列有影响见实效的活动，通过生动有趣、特色鲜明的群众活动，让豫菜深入人心，声名远播，成为“老家河南”的一张靓丽的名片。

活动现场，中国餐饮品牌发展实战专家、北京前系文化传媒联合创始人王岩还发表了题目为“《移动商业时代餐饮品牌的发展》”的主题分享，分别从2018年餐饮报告分析、5G与餐饮行业、品牌战略与企业发展战略、连锁品牌整合营销等五方面进行了深度剖析，为豫菜经济发展提供了智力支持。

本届峰会由河南省豫菜文化研究会主办，河南省酒店用品行业协会等单位协办。