饺子是中华民族的传统美食。过年过节家人团聚，吃饺子意味着团团圆圆。亲朋相会，把酒言欢，往往也少不了一碗热气腾腾的饺子，可以说吃饺子已经成为一种习惯。

由于公务在身，我已经在俄罗斯待了很长一段时间，不禁有些思乡之情，时常怀念的当然也包括故乡那久违了的饺子。一天傍晚，我走进一家饭店，看到几名俄罗斯人正在用餐，无意中看一眼他们的餐盘，心中一喜：那不正是我日思夜想的饺子吗？于是，我马上要了两份饺子，准备大快朵颐。

饺子很快端了上来，一股浓香扑面而来。原来，俄罗斯的饺子是浸在浓汤里的，晶莹剔透，有些馄饨的意思。饺子的外形也与中国的不一样，呈圆形，类似于螺丝帽。咬上一口，鲜香无比。喝上一口饺子汤，更是觉得鲜美，因为煮饺子的汤是肉汤。

据当地人介绍，俄罗斯的饺子是13世纪左右从蒙古传入的，后来逐渐形成了自己独特的风格，也算得上历史悠久了。俄罗斯饺子的馅料主要以肉馅为主，一般是猪肉与牛肉混合而成。随着时间的推移，还出现了一些特殊的饺子，其中最著名的是西伯利亚饺子。西伯利亚的冬天十分寒冷，冬天吃饺子可以极好地补充热量，所以人们会在入冬前包上大量的饺子贮存起来，一直吃到来年的春天。人们出行打猎的时候也会带着冻住的西伯利亚饺子，饿了一煮便可食用，十分方便。

俄罗斯饺子的制作方法与国内饺子大同小异，先将猪肉和牛肉混合，绞成馅、调好味后拌匀，然后用面皮包成“螺丝帽”形状。包好后，放入提前准备好的肉汤中煮熟即可食用。

品尝着美味的俄罗斯饺子，顿时想起了家乡的饺子。我想，美食虽然无国界，但美食却可以承载不同的感情，比如饺子，就饱含着我浓浓的乡愁。