武夷岩茶，三种香六个字，她的一辈子。

饭被热了一遍又一遍，早饭成午饭，午饭成晚饭，这在福建省武夷山市永生茶业工作的餐厅阿姨眼中早已是司空见惯。多年来，她们已然形成一种默契——等。因为每到大红袍采制的4、5月，都是她最忙碌的时节，一天至少要忙上十五六个小时。可她似乎总有使不完的劲儿，忘了周边、忘了吃饭是常有的事。她就是国家级非遗大红袍制作技艺传承人、武夷山市永生茶业有限公司掌门人游玉琼。

说到传承，游玉琼身上还有一个标签备受关注——首批国家级非遗大红袍制作技艺传承人中唯一的女性，实际上，在第二批公布的名单里，她仍是一枝独秀。在以男性工作者居多的茶行业，一路披荆斩棘，成为业界佼佼者，游玉琼可能攻克了比其他从业者更多的艰难困苦。

“女性若要在制作技艺上掌握精湛，需要做出很多努力，比如要熬夜，要有独特的理解和智慧，还要有一定的体力支撑。制茶是很艰辛的工作，有些人很难坚持下去。”不过，这些困难在爱茶的她眼中，都是幸福的源泉。

“很多女性朋友喜欢逛街购物，我就喜欢待在厂里，365天，除了必要的外出外，我就想在工厂研究茶。”游玉琼笑着说，“我常和他们讲，我要一直做茶到80岁，做到自己干不动为止。”

游玉琼17岁入行，她的爷爷和外公在当地都是远近闻名的制茶手艺人，父亲游永生是武夷山著名茶叶村———星村村的老支书。当年，父亲带头复兴当地岩茶产业，办起民营茶叶厂，游玉琼的事业也由此打上了茶的烙印。

“但最开始学茶打基础时，更多的是‘硬学习’，老师传授完技法，我们就机械式地重复，对于茶是不理解的，因而发挥总是时好时坏。”直到坚持了10多年，量变换来质变，游玉琼才终于找到了感觉，开了窍。

那时候的她，做茶的品质越来越稳定，甚至做出的茶开始有了自己的风格。“当你顿悟的那一刻，你再看茶时，就像在看自己的孩子一样。你熟悉它的个性，熟悉它的原理，熟知它的优缺点，有信心有底气把控和规划好它的走向。”游玉琼说，制作、钻研给她带来了无穷的乐趣，尽管与茶结缘已近40年，可它总能给她带来新鲜感。

“每年气候不同，都会给茶带来细微的生长变化。如何察觉这种变化，在它最佳采摘期时，以最快的速度、最适当的工艺，呈现出最完美的滋味，这就需要摸索、尝试、应对。”这种挑战的幸福，让她如痴如醉。

“武夷岩茶的制作工艺十分繁复，要呈现出它的特征，既要在初加工时注意摇青的力度，也要在精加工时文火慢炖，掌握焙火程度的高低。”游玉琼说，这样做出的岩茶才能具有三种香气：地域香、品种香、工艺香。武夷山核心产区的风土，孕育了武夷岩茶独特的地域香；当地的茶树品种，又滋养着最原汁原味的品种香；最后，手艺人通过半发酵制作工艺，在茶叶香气达到最高点时，用高温固定下来，形成工艺香。

“三种香结合起来，正好是天时地利人和，六个字达到完美状态，武夷岩茶独特的岩骨花香才能诞生，茶友品饮时，才能感知到它的不同层次。”游玉琼说。正因为对茶的这份懂得与了解，才使得她在传承传统工艺的同时，不断谋求创新，通过延展先进的科技手段，来辅助茶叶达到最优品质。1999年，游玉琼推出茶叶采摘机，成为国内最早运用采茶机的茶人之一。2001年，她又在武夷山率先启用全自动茶叶精加工生产线等。

技术的补充、品质的追寻，让游玉琼创造出了两个新的品种———“金佛”、“玉琼”。其中，历时25年打造的“金佛”，被编入12位国家首批非物质文化遗产传承人作品集《大红袍（005/006）》中，被国家博物馆正式收藏。这也是中国国家博物馆自2007年收藏母本大红袍后，收藏的第二款大红袍作品。

几十年的制茶积淀，让游玉琼将传承人的分量放得更重。早在20多年前，她便开始手把手地教徒弟制茶、做茶。

她选徒弟的标准，占首位的，一定要喜欢茶。“不管这个人是不是茶叶本科出身，如果他不喜欢，就干不长久。”游玉琼说。

喜欢做茶，真正的考验才刚刚开始，她将自己学茶的心路历程总结为三个阶段，向学生们倾囊相授。“第一个阶段———学徒，主要任务是模仿，每天通过重复做茶，熟能生巧、累积经验、沉下心来，这个阶段大概历时3～6年；第二个阶段———技师，当一款茶交到自己手上，能把它的品种香发挥出来；第三个阶段——大师，不仅能够稳定地做出茶的品质，还能融入自身个性，且做出来的有自身风格的茶叶，还必须得到消费者的认可。这三个阶段加起来，或许就需要穷尽一生。”游玉琼说。

现如今，一些跟了她20多年的学生，有的当上了厂长，有的已成为当地的技术精英，数量已不下几十位。“我想，怀揣着这份热爱，保持激情和热忱，传承的血脉会一直在，这份幸福也会充盈在人生的每一天。”游玉琼说。