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新冠疫情期间，家庭如何处理食材？
新冠疫情期间，家庭如何处理食材？北京市疾控中心营养与食品卫生所副所长赵榕作出详细解答。
用于处理、制备和盛放食物的炊具、设备、砧板、抹布和餐具等，在使用前应保持清洁，使用完毕后应及时清洗和消毒。
处理食物前应洗手，且在处理食物过程中应经常洗手。
处理食材所用的器具如刀具、砧板及盛放食材的餐具等，应做到生熟分开；处理生肉、生海鲜等食物所用的刀具、砧板、容器等应单独放置并及时清洁与消毒，避免与其它器具混用。
生吃水果蔬菜时，使用流动的自来水进行充分清洗；生肉及生海鲜浸泡清洗；食物要蒸熟煮透后食用，一定不要生食海鲜。
熟食、剩饭剩菜再次食用前，应先确定食物没有变质，彻底烧熟煮透后，方可食用，且不要重复多次加热，应尽快吃完。（工人日报记者 姬薇）
编辑：杨岚
关键词：处理 食材 新冠 疫情 期间
