回顾中国历史，曾经为人类提供过许多全球公共产品，例如造纸术、火药、指南针、活字印刷、丝绸制造、陶瓷制造、茶叶种植与加工等。《食学》开篇第一页写到“仅以此书献给地球村的每一个村民”足以看出作者着眼全球的视角。

全球公共产品，是面向全球人民的具有非竞争性和非排他性的产品，不仅仅使当代人受益，未来几代或数代人都能从中受益。中国学者刘广伟构建的解决人类食事问题的整体认知体系，具有这样的特征。刘广伟在其著作《食学》中给食学下的定义：食学是研究人与事物相互关系的学科，是解决人类食事问题的学科，是研究人类食事认知及其规律的学科，是研究人类食事行为发生发展及其规律的学科。不难看出食学研究的着眼点是77亿人，不是14亿人。

作者认为食学有三大基本任务，第一是解决食物与肌体之间冲突，从而延长个体寿期；第二是解决群体之间的食事冲突，使社会更和谐；第三是解决人类与生态之间的食事冲突，使种群可持续。从以上三点看，《食学》研究的重点是个体、群体、种群与食事的关系。不仅是生存问题，还有和谐与可持续问题。

2015年，联合国193个成员国一致正式通过了17个可持续发展目标（SDGs），旨在从2015年到2030年间，以综合方式彻底治理社会、经济和环境三个维度的可持续发展问题。联合国前副秘书长吴红波是“联合国可持续发展目标（SDGs）”的组织制定者，他评价《食学》时说：“食学与联合国17项可持续发展目标中的12项目标高度相关，食学是解决人类食事问题的公共产品。”

“人类社会食事问题不能有效地彻底解决，可持续发展就不能实现。”这是作者在《食学》书中反复提及的一个观点。

回望人类7000年的文明，食物问题一直伴随着我们，不肯轻易离开。联合国成立75年以来，先后成立了三个机构应对全球的食物问题，即粮农组织（FAO）、粮食署（WFP）、农业基金（IFAD）。可见食物问题在当今人类社会中的重要性。刚刚卸任的联合国粮农组织总干事若泽·格拉齐亚诺·达席尔瓦对《食学》给予了高度评价，“食事问题是威胁人类可持续发展的首要问题，要探索整体治理。食学是开启整体解决人类食事问题之门的一把金钥匙。”

联合国教科文总干事松浦晃一郎，非常赞赏刘广伟构建的食事教育体系。他说：“当今世界忽视了对大众的食教育，食学提出的食业者与食者的双元教育结构，构建了人类食事教育的整体体系。”作者主张尽快把食学教育纳入通识教育体系，认为学习如何喂养好自己的知识，与学习数学、语文等课程同等重要。作者认为人类食事教育需要两个方面的变革，一是面向食业者的食学专业教育“从散到整”的完善，二是面向食者的食学通识教育“从无到有”的确立。

刘广伟强调，食事问题包括且不仅是食物问题，食物问题包括且不仅是粮食问题，粮食问题包括且不仅是安全问题。作者指出人类应对食事问题经历了单项应对、组合应对、部落应对、政体应对四个历史阶段，未来将走向全球整体治理阶段，《食学》是全球治理食事问题的理论武器。

“食学是为了开展对人类食事的整体性研究，从而建立起来的完整知识体系。”刘广伟根据《食学》中的食事秩序学而提出“食事SEB秩序”方案，以可持续发展目标（SDGs）为任务，以构建食事秩序的食学科学体系（Eatology）为理论支撑，以区块链（Blockchain）等数字化科技为技术条件，是一个应对全球食事问题的数字化整体性解决方案，在联合国2019年12月17日的“数字合作时代发展中国家政策和决策专家会议”中得到了与会专家的高度认可。

当今世界面临的“百年未有之大变局”，中国正在这次变局中崛起，正在承担着东方文化的历史担当。作者提出的食学体系是解决食事问题的全球公共产品，就如同今天令国人骄傲的5G、北斗。为人类提供更多的全球公共产品，是中华民族伟大复兴的一个重要标志。

建议我国科学、农业、教育等部门尽快展开对食学体系研究成果的评估，启动在我国食事相关领域的实践试点，诸如拓宽食政管理范围、构建全面的食品安全体系、开展食学通识教育等，为全面解决我国当前面临的食事问题探索出整体治理方案。

（作者系十二届全国政协委员，中华全国总工会原副主席、书记处书记、党组成员，中央政策研究室原秘书长。）