人民政协网天津10月30日电（记者 王亦凡）减肥期晚餐只想吃两个饺子怎么办？在宿舍写论文不想出门吃饭怎么办？在天津职业大学，这些问题统统可以解决。

为建设“师生放心满意食堂”，天津职业大学利用“互联网+”思维，通过搭建原料采购管理系统，建设中央厨房，引进应用自主售饭、打菜、订餐等智能系统，历史4年，建成了食堂原材料精细化管控、食材集约化生产、饭菜自助化售卖、大数据运营分析的新型高效“智慧食堂”。

和传统的售饭模式不同，天津职业大学食堂将传统的套餐制改为按需取量的自助选餐制。饭菜自助销售系统以师生自助餐替代传统食堂工作人员售餐，吃什么、买多少的选择权彻底交给学生，一块肉、一个饺子、一只虾都可以买，学生按需取量，系统自动计重显示餐费，学生刷校园卡或支付宝完成结算。

食堂工作人员的工作只是在各自助售饭点位之间进行巡视，适时添加菜品，维护售饭系统正常运行。对拉面和风味窗口等不适合自助选餐的品种，推行大小份售餐模式。每餐闭餐前半小时实行尾菜打折，大锅菜5块钱任意选，既避免了剩餐浪费的同时又能照顾到一部分困难学生用餐。

售饭模式的改革，不让学生吃得更加丰富，将节粮节约落到实处，遏制了餐桌上的浪费。学生每餐食谱进入售餐系统，形成个人消费记录。学生通过公众号查询相关信息，可得到自己营养摄入情况分析和科学合理饮食指导。同时学校可根据数据分析，精准了解师生用餐喜好和需求，实时调整菜品，提升食堂精准服务能力。

食以安为先，天津职业大学在天津市‘农校对接’平台的基础上，建立了基于物联网技术的“电子库管系统”，对未列入政府集中采购的所有食材，实行校级统一集中采购，从食材源头上保证了学校食堂原材料的质量。同时，还利用物联网技术，形成原材料的采购、贮存、加工、领取、制作至销售的完整数据链条，建立起可追溯的食品安全责任体系和保障机制。

为了实现食品集约化加工生产，保证安全高效，学校规划建设了1000余平方米的中央厨房，对食材进行集约化加工。不仅提高了生产效率和原材料加工品质，还在保障食品安全的同时提高了菜品质量，减少生产过程的浪费，提高生产效益。

食堂的服务还延伸到网络，天津职业大学食堂开发了校园订餐系统，食堂的餐品可以进行网上售卖。学生在手机上下单后，餐品会在指定时被送至餐柜，满足学生多样化的就餐需求。