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小饭团助力两岸“团团圆圆”

台湾设计师吕振宏大陆“跨界”寻梦

2020年12月21日 14:23  |  作者:曾天泰 本报记者 照宁  |  来源:人民政协网
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“我从事设计快30年了,不过,现在我的主业是餐饮,副业是设计。”谁也不会想到,一名资深的台湾设计师,竟“跨行就业”,在“鹭城”厦门有声有色地经营着多家餐厅,并开起了连锁加盟店,致力于用餐饮文化联结两岸,他就是来自台北的台商吕振宏。


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看准大陆市场举家登“鹭”发展

在投身餐饮之前,闲暇之余,吕振宏就对美食情有独钟,也常品美食、做美食,不知不觉中竟将事业的重心转向餐饮业。“我很喜欢美食,父母在经营餐厅,妻子也从事餐饮行业,因此我一直对这个行业很感兴趣。”

2011年,他与朋友合伙在台中创办了第一家“八足御饭团”台式饭团店。经过几年的精心经营,吕振宏的店名气渐渐打响,于是他将目光转移到大陆,开始规划开拓大陆市场。“在2013年的时候因为接设计案的原因,来深圳、厦门等地考察过,当时还没什么感觉,但当我2014年再来大陆时,短短一年内,城市变化发展的速度之快让我感到非常吃惊。”吕振宏直言道,台湾的餐饮市场现在已迈入瓶颈期,在台湾,他就一直谋求着餐厅转型升级和进一步发展的机会,而大陆是一个有着无限可能的地方,他认为一定大有可为。

于是,在2015年,吕振宏借着大陆出台多项惠台政策的东风,看准机会,带着他的“八足御饭团”品牌和他的家人举家来到了厦门创业。“说实话带全家过来还是有些犹豫,但几次带着家人来大陆,他们都非常喜欢大陆的环境,也很适应这里。”吕振宏说,大陆广阔的市场给了他前行的动力,家人的支持和优厚的惠台政策则让他没有了后顾之忧。“当时我的孩子正在上幼儿园,厦门台办很快就帮我解决了孩子的上学问题,我也领到了一笔创业补贴,在创业初期能有这些助力,真的让人感觉心里暖暖的。”


创新求变愿将经验带回台湾

在创业之初,厦门发达的外卖行业让吕振宏看到了商机。“在台湾的话外卖并不是很多,大家更喜欢堂食。但很多大陆朋友告诉我,厦门这边很流行点外卖,好吃的食品会吸引很多回头客,并吸引他们光顾实体店。”

为此,经过周密的市场调研后,吕振宏决定主打外卖渠道,以外卖作为转型升级的契机。记者接过吕振宏递过的一份外卖看到,在外卖包装中,饭团和其他餐点被独立包好,饭团被放在热汤上,在冬天尽可能保障食材送到顾客手里的温度;他还发挥设计师的才能,里面放置了一张彩页餐垫,以他自己手绘的漫画形式宣传饭团的餐饮文化,并提示顾客如何使用饭团的包装,温馨又实用。

“大陆的外卖市场让我找到了新的机遇,销量好的时候一家分店一天就能通过外卖平台售出100多份餐,线上的销售反过来还能带动线下的客流量,这些是我们在台湾的分店做不到的。”吕振宏坦言,他曾回到台湾和餐饮业的朋友谈起大陆的外卖行业,但他们都表示“难以相信”。吕振宏认为,在当前的大环境下,餐饮业走向线上线下渠道融合发展,主打外卖是大势所趋,台湾这一点较大陆滞后太多。他表示,目前,他正在将大陆这边门店的外卖运营经验加以总结,推广应用到台湾的分店,开拓线上外卖销售渠道,将大陆的好做法,好思路带回台湾。


扎根大陆以餐饮文化促两岸融合

登陆发展5年来,吕振宏的创业之路已颇有起色。他兴奋地告诉记者,开放加盟一年以来,线下门店已经从1家增加为5家,随着事业的发展,他也在不断地调整着经营思路,更好地让自己的产品融入大陆市场,用“舌尖上的味道”助力两岸融合。

为了让“八足”真正地融入大陆市场,吕振宏在口味上也进行了调整。“想要让自己的店在大陆打出名气,一定要有一款‘接地气’的味道。因此,我们研发了闽南人喜欢的孜然烧肉味,用它来替换在台湾卖得很好的菜脯饭团。”吕振宏说,现在“孜然烧肉饭团”已经成为店中的热销品之一,甚至和椒麻鸡、酸菜鱼等其他口味一道返销台湾,在台湾消费者中饱受好评。

同时,他还在与一家健身房合作,开起了一家主打减肥餐的台湾餐厅,在迎合大陆市场健康消费趋势的同时,让更多的人了解台湾餐饮文化。“台湾菜味道会比较淡,即便吃多了也不会油腻,很适合喜欢清淡饮食的食客,我们以夜市小吃为切入点,同时还针对健身人群研发菜单,特设轻食套餐等,相信会受到大家的欢迎。”

吕振宏认为,民以食为天,两岸的饮食文化同根同源,有许多共同之处,他希望通过自己的努力,用美食联结两岸,让大陆更多人了解台湾美食,并把大陆成功的经营理念和模式带回台湾。“一顿美味的家乡饭,胜过万语千言,我希望能让更多的两岸同胞都吃到美味的台湾饭团,也期待我们两岸同胞‘团团圆圆’!”


编辑:崔姝音

关键词:大陆 台湾


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