如何让大米好吃又好看？3月27日上午，南京农业大学农业重大技术协同推广——优质稻米产业推进会在江苏省南京市举行，众多全国各地水稻专家从品种、栽培、耕地质量到田间管理等方面，共同探讨打造优质大米。

江苏省农科院粮食作物研究所育种“南粳46”，是江苏省优良食味粳稻品种的代表，具有产量高、食味品质好的特点，多次在国内外大米品鉴比赛中获得佳绩。在江苏很多种植“南粳46”的农户，田里的水稻还没成熟就被订购一空。“南粳46”实现了优质优价，价格相对较高，但市场仍然热销。今年3月中旬，“南粳46”稻种通过了江苏省农作物品种扩区审定，这意味这种优质稻米的种植区域将扩大。江苏省农科院粮食作物研究所所长王才林告诉记者：“‘南粳46’品种早在2008年通过江苏省审定，以前我们培育大米品种，主要考虑高产又好吃，下一步要让大米也变得好看，培育出好看又好吃的品种。”

北方米有嚼劲，南方米的甘柔，如果把两者优势兼容则更佳。南京农业大学万建民院士团队经多年选育而成的早熟晚粳品种“宁香粳9号”正是这样的大米。去年年底，刚刚通过江苏省农作物品种审定委员会审定的“宁香粳9号”，就在全国“新米”品鉴大会上捧回了金奖。参与品种培育工作的南京农业大学水稻研究所研究员刘世家介绍说，“宁香粳9号”具有米质优、食味佳、早熟、抗病虫、高产等特征，而且肥料利用率高、后期灌浆快、抗倒性强。在多品种对比试验中，该品种生育期比较短，实收亩产都在650公斤以上。

“以前的粮食生产主要追求产量，现在的观念变了，除了要求种植过程中要绿色、高效、信息化，大米的口感、外观、营养成分等都有讲究。”南京农业大学李刚华教授介绍，新型的经营主体在种植水稻的过程中，对技术非常渴求，因此，耕地质量怎么提升、怎么选择良种、田间怎么管理、病虫害怎么防治，包括最后如何加工，“推进会旨在提高江苏粮食生产的数量和品种，为优质稻米的全产业链提供技术支持，共同推动水稻产业优质、绿色、信息化、轻简化的生产目标。”

农民日报·中国农网记者　李丽颖