拉面是“中华第一面”。西北各族群众借助拉面走出山门、跳出农门、跨进城门、融入城市，靠自己勤劳双手摆脱了贫困，实现了小康，很多人成了企业家。受疫情影响，拉面经济受到较大冲击，就业出现较大波动，反映出的问题主要有：提档升级慢、产业链松散、“一带一路”融入度低。由此建议：

一、 强化职业教育培训。进一步落实职业培训、创业培训和就业见习等促进性就业政策；加大民族地区就业补助资金支持力度，支持高质量建设创业孵化载体和创业园区，建立健全适应拉面经济发展的职业教育培训体系；支持建立输出地与输入地培训资源共享机制，多层次、全方位提高就业技能、经营管理能力和品牌建设水平，增强市场竞争力。

二、 做强乡村振兴产业链。应以拉面产业为龙头，统筹上下游，做强产业链，畅通工业链，支持建设现代农牧业示范园区，加大龙头企业和品牌建设扶持力度，打造“绿色有机农畜产品输出地”；加强仓储保鲜、冷链物流、区域分仓设施建设，建立覆盖全国集种养、加工、配送、连锁经营为一体的拉面产业体系，推动一、三产业融合发展。

三、 支持融入“一带一路”。甘青两省群众已在境外开设拉面店500多家。应做好推介搭桥、签证办理、语言培训、餐料出境等服务，让拉面沿着“一带一路”走向世界，为民族地区群众就业开拓国际市场。