不过，在业内人士看来，养殖散户在环境污染、质量安全方面都存在不可控的因素，因此，散户退出市场是市场法则下的结果。

一位乳业研究员也对本报记者表示，在黑龙江，2015年也有大量的奶牛养殖散户退出市场，他们或将奶牛卖给养殖户，或当作肉牛卖掉。目前，国内存活下来的都是中型牧场居多，而大型牧场成本大，其生存压力也大。　　　 

提高单产降成本自救

事实上，在行业低谷，也有一些人，他们选择在逆势中寻找机会。

去年9月份，李伟（化名）的牧场终于建成投产，在整个养殖业一片萧条之际，李伟投资上千万元建设一座牧场，在很多人看来还是有一定风险的，毕竟投资牧场的回报周期较长。不过，采访中，李伟对于这笔投资还是很有信心。

在李伟看来，中国是一个缺奶的国家，中国不可能全部依赖进口，只有用心养奶牛，进行精细化管理，降低成本的同时产优质原奶，养殖奶牛还是有前途的。

选择在行业寒冬建设牧场一事，李伟有自己的一本生意经，“做生意都是有风险的，在行业低谷进入有风险，但也有机会。去年比2013年，在投资奶牛方面要少投资100多万元。另外，原奶价格下降了，同样，养料成本也在下降，而成本下降的幅度与原奶价格下降的幅度几乎持平。”

据李伟介绍，牧场中目前一共养了200多头奶牛，刚开始产的原奶都作为社会奶卖的，价格相对低一些，但是社会奶的要求与大企业的要求一样高。自今年一月份，公司与伊利股份签了合同，目前原奶都卖给了伊利。

“伊利要求的特别严格，不达标的原奶一律不收，从车间到工厂都有监控。到目前为止，我们的奶都是按照订单全额供的”，李伟对《证券日报》记者表示，从目前来看，与伊利合作的牧场要比跟其他企业合作好一些，伊利给出的价格相对稳定一些。

而对于社会上关于养殖业不赚钱甚至亏钱的说法，李伟认为，每家核算成本的方式不一样，有的养殖户是在行业好的时候（原奶价格5元-6元/公斤）贷款建设的牧场，成本较高，行情一不好，加上还利息，他们的压力就很大。目前3.8元/公斤的收购价，我们奶农一头牛每天还能赚几十元钱。

李伟表示，目前很多奶农不敬业，按照现在的奶价，如果还是粗放式养殖方式肯定不赚钱，但是，在养殖环节上肯下工夫，精细化养殖的奶农，他们很少来抱怨，他们会提高单产来降低成本产生利润。

当众多的奶农在抱怨奶价低不赚钱时，李伟还对收购原奶的企业表示出了理解。“目前是行业的低谷，乳企的压力也非常大，他们按照原订单合同收奶后，如果这些奶不能完全做成产品进行销售，就会将原奶进行喷粉储存，这也给企业带来很大的负担。”

李伟算了一笔账，按照3.8元/公斤的价格计算，生产一吨基粉的价格在3.5万元，而进口一吨基粉的价格在1.5万元。

事实上，为了维护养殖业的稳定，奶农与乳企之间签订的收购合约目前都在顺利执行中，除非养殖户的奶不达标才被拒收，但是，在乳制品行业相对疲软的背景下，乳企大批量的喷粉带来的基粉挤压也给企业带来压力。