“客家摇篮”是江西省赣州市一张响亮的文化名片。源远流长、风味独特的赣南客家菜,是赣南客家文化中一个可感受、可体验的重要载体。赣州市政协委员许华、邹荣华等呼吁要深度挖掘赣南客家菜的文化内涵,推动客家菜文化品牌建设。

近年来,赣州市虽获得“客家饮食文化发祥地之一”的美誉,但赣南客家菜文化品牌意识不强,品牌建设盲目,缺乏有力的规划引导和系统的研究、宣传、推介的问题仍然突出。

为此,许华、邹荣华等委员建议,要整合客家文化资源,打造餐饮品牌,发展壮大文化旅游业。高度重视品牌打造,推动科研机构、行业协会和大众传媒良性互动,深度挖掘客家菜的文化内涵;抓好规划布局,鼓励开发商、餐饮企业和投资商联合建设和开发,努力培育一些知名连锁企业;切实抓好品牌标准化建设工作,尽快制定菜系规范和行业技术标准;研究出台《关于推动赣南客家菜文化品牌建设,促进全市饮食产业健康发展的若干意见》,让各项扶持措施有政策依据;要建立专业人才培训体系,打造赣南客家菜厨师的培育基地。(朱甫林)