提示

切莫混食多种野生菌

云南省疾控中心专家提醒公众食用野生菌加工烹调时应注意：

不采摘自己不熟悉的菌类，尤其是颜色鲜艳的菌类

只吃自己认识和熟悉的野生菌，不凉拌生吃

进食菌子时或食用前后最好不饮酒，有些菌子里的毒素与乙醇会发生化学反应，或促进毒素吸收加重中毒

炒熟煮透，不要用急火快炒；加工烹调时在沸水中煮上3-5分钟，捞出再用清水漂洗后炒食，可以减少或避免中毒事故发生

不要将多种野生菌混合在一起烹饪，最好每次只炒一种野生菌，也不要将几种野生菌混在一起吃

食用野生菌中毒后，应及时拨打120就医，来不及就医时，立即进行“催吐、洗胃、导泻”处理

已昏迷的患者，不要强行向其口内灌水，保留野生菌样品，供专业人员抢救时参考

识别毒菌

看

一般毒菌的颜色较可食用菌鲜艳，菌伞上多呈红紫、黄色或杂色斑点，柄上有环和托。

闻

毒菌往往有辛辣、恶臭及苦味，可食菌则有菌固有的香味，无异味。

验

用葱白在菌盖上擦一下，如果葱白变成青褐色，证明有毒，反之则无毒。毒菌煮熟后遇上银器往往变黑色，遇蒜丁变蓝色或褐色。

网络食品安全新规出台

食药监抽检

可化身“神秘买家”

14日，国家食药监总局发布《网络食品安全违法行为查处办法》（以下简称《办法》），实行网络食品安全抽检制度，食药监总局将提出“神秘买家”的监管措施。

国家食药监总局法制司副司长陈谞表示，在互联网时代下，为应对在线购物的虚拟性、信息相对的不对称，“神秘买家”是一项很有用的监管措施。

怎么来操作？陈谞解释说，抽样人员以顾客的身份买样，记录抽样样品的名称、类别以及数量，购买的样品人员以及付款的账户、注册账号、收货地址、联系方式，并留存相关票据。以顾客的身份买样可以更真实地还原消费者所购买食品安全的状况，从而更好地保证消费者权益。