【新民网讯】为了应对正在来临的“用工荒”，餐饮、快递、中介等服务行业已经提前一个月启动员工储备机制，大量储备春节前后所需员工，“短工”则成为今年春节前后多数服务业企业用工最重要的补救措施。昨日，百姓网以及餐饮、快递、中介等企业提供的人力资源用工情况显示：其中用工缺口最大的餐饮服务行业，从现在至正月十五的一个半月中，“短工”使用量将剧增至三成以上。

餐饮“短工”时薪最高30元

上海市餐饮烹饪行业协会副秘书长金培华透露，为了应对正在来临的“用工荒”，很多餐饮企业会在餐饮供应的高峰时段大量使用“短工”，估计“短工”使用量最多的企业十位一线员工中有三四位是“短工”。

沪上一家知名餐饮连锁企业现正在考虑大量使用“短工”，“短工”将分别集中在每天的午市中午11点至下午1点和晚市晚上5点30至8点30使用。“短工”主要用于补充集中餐饮时段一线服务人员不足。为了吸引更多的人加盟到“短工”行列，该企业已经把“短工”小时工资从原先的20元/小时增加至25－30元/小时。而之所以大量用“短工”，据称主要是为了解决用工急需，又可以降低用工成本。

“主要从三个途径招聘‘短工’。”该企业人事部门负责人介绍，一是让部分在校学生包括大学生加盟，二是通过中介公司介绍。最后一种办法是由企业员工介绍老乡兼职。“短工”将充分发挥其时间短、效率高等作用，该负责人举例说，比如在餐饮供应的午时高峰时段不洗碗，大量堆积的饭碗将在下午1点之后由“短工”洗刷。

该餐饮企业同时表示，他们已经与湖南、江西等地的中职院校联手，把他们企业作为外地中职院校相关餐饮专业学生的实习基地，并采用实习、用工一条龙的办法，吸引学过餐饮服务知识的新生力量到他们企业中。